熟话说乱姜不乱味，但生姜是每个家庭必不可少的调味料，我们要怎么样才能更好的保存生姜呢?有什么好的方法?
鲜生姜一般不易保存，极易发霉变质，冻伤或腐烂;也极易失去水分而变干变硬，随着水分的蒸发与消散，姜中所含的有益成分大量挥发，姜香与调味效果也随之显著减退 。
1、要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存 。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香 。
【生姜怎么保鲜方法讲解】 2、保存生姜时，表面先保持干燥，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱的蔬果室冷藏 。10℃以下的环境，约可保存1个月 。

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