可能很多人针对猪肺、脑花、猪尾巴那样的东西做为食材而接受无能 , 实际上他们的味儿和他们的成色并不配对 , 并且不但味美并且还具备很高的营养成分哦 。就拿猪肺而言 , 它在滋阴养血、止咳化痰、活血层面都具备一定的作用 , 平时入汤熬煮 , 做出去是十分的口味淡 , 合适口感并不是非常重的盆友 。接下去就介绍一下猪肺汤的作法与作用哦 。
一、猪肺汤的作法及作用:
1、川贝雪梨猪肺汤
制作方法:猪肺一个半 , 川贝母15个 , 梨4个 。猪肺烧开切割成厚片 , 泡在水中手挤干净 , 放到沸水中煮5分鐘后 , 过凉 , 控干水份 。梨子清洗 , 连皮切四块 , 削皮 , 川贝母清洗 。把所有原材料放进沸水锅内 , 文火烧开后 , 慢火2-3钟头 , 调料供用 。
作用:川贝母是一味中药材 , 味道微苦、甘 , 服用的情况下能够 不要吃 。川贝母入肺、心经络 , 有止咳化痰 , 清热散结的功效 。梨味甘 , 寒性 , 入肺经 , 有清热解毒、止咳化痰、止咳化痰的功效 。
2、菜干猪肺汤
制作方法:猪肺500克、菜干200克、北杏、龙眼肉、荷兰豆少量 。先将猪肺切件 , 再拿生盐“拉”一下它 , 十分钟以后用冷水清洗 , 用开水灼以后在低温河(那样就哪些脏东西都没了);菜干也是用开水灼一下;添加北杏、龙眼肉、荷兰豆少量;用火灾煲三十分钟后 , 改成慢火煲一个小时 。
猪肺汤的作法及作用
作用:菜干有祛毒消肿之功 , 可抗感染和预防传染病的产生 , 抑止病菌内毒素的毒副作用 , 推动伤口修复 , 能用来輔助医治感染病症 。
3、罗汉果甜杏仁猪肺汤
制作方法:猪肺1个 , 罗汉果1个 , 大杏仁15克 , 百合花15克 , 盐1小勺 。将猪肺清理干净后 , 切割成一小块 , 将解决干净的猪肺控干水预留 。罗汉果、南杏仁和百合花清洗预留 。在锅中放水 , 将罗汉果、南杏仁和百合花清洗预留 。将猪肺也放到锅中 , 开火灾烧开 , 转文火煲1个钟头 , 加1小勺盐就可以 。
作用:止咳润肺 。
4、花生仁猪肺汤
制作方法:猪肺治净焯山泉水 , 切割成一小块 , 与两一小块焯山泉水的猪排骨一起放进汤盅里 。花生仁清洗 , 也放进汤盅里 , 再放冷水 , 盖上外盖 , 大火烧沸水 , 转文火蒸3个钟头 , 半途留意放水 , 不必锅糊锅 。炖好的汤 , 能够 依据本人口感加少量盐调料就可以 。
作用:花生仁带有多种营养元素和大豆卵磷脂 , 具备益气养血健脾、清肺润肺、活血增乳、促进消化的功效;猪肺味甘、性温 。具备润肺止咳化痰作用 。
二、猪肺如何清理
1、将买回去的新鮮猪肺 , 不必割开 , 根据大支气管往里水冲 , 猪肺会渐渐地的澎涨增大 。
2、用手抓肺泡用劲把水挤出 。
3、再根据大支气管往里水冲 , 再挤水 , 这般反复数次 , 直到清洗干净猪肺里边的鲜血 , 猪肺变白 。
4、把猪肺切割成一小块 , 放盆里清洗 , 捞出再清洗 , 反复2遍 。
5、在锅里放冷水 , 添加烧开 , 火灾烧开 。
6、烧开后 , 猪肺遇热收拢 , 会出现很多的白沫子挤压 。
【猪肺汤的做法与功效】 7、水开后煮1分鐘上下 , 将猪肺控干水 , 再倒入盆中清洗干净白沫子 , 清洗2遍 。那样解决过的猪肺就十分的干净了 , 能够 安心的用于做吃的了 。
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