厨师员工餐菜谱 _员工

人是铁饭是钢，除开在家里用餐，许多人以便酒宴客人或是以便便捷，更想要在餐馆用餐，这也是饮食业迅猛发展的原因之一。当餐馆里的主厨和服务生服务项目顾客吃过饭菜后，自身也需要进餐，因而，员工餐是不可或缺的。接下去就要我们一起来学习培训好多个简易的主厨员工餐的菜品作法吧。
一、糖醋黄瓜
主要材料
丝瓜500克小蕃茄100克油15克生抽酱油15克醋30克老红糖15克盐2克
作法流程
1. 丝瓜和小蕃茄切片
2. 倒进油
3. 放进丝瓜和小蕃茄爆锅
4. 把生抽酱油，醋，盐放一起翻拌
5. 倒进锅中，添加老红糖翻拌
6. 制成品
小提示
咸度自身能够调整
二、小炒豆腐干
主要材料
豆干200g 辣椒2个
尖椒1个蒜几瓣
姜片适当辣椒干适当
美极鲜味汁1勺盐小小勺
小炒豆腐干的作法流程
1. 青红椒都切条豆腐干切成片辣椒干蒜泥姜片
2. 油烧进行爆香辣椒干蒜姜片
3. 倒进青红椒炒一会
4. 倒进豆腐干，加盐和鲜香汁
5. 煸炒匀称就好了
6. 美味可口
三、农家一碗香
主要材料
五花肉150g 生鸡蛋2个
青辣椒100g 小辣椒20g
姜1块蒜子2颗
韭菜苔1根生抽5g
鸡精粉适当米酒适当
芡粉适当
农家一碗香的作法流程
1. 五花肉切片状，姜切条，大蒜子敲碎，备好两个鸡蛋。
2. 青、小辣椒切成片，韭菜苔切段儿。
3. 锅清洗擦拭，油入锅，将生鸡蛋先煎好捞起来预留。(忘掉照相荷包蛋相片，担待)
4. 荷包蛋煎好，油留锅，倒进五花肉，放进适当米酒，火灾煸炒。
5. 五花肉炒至掉色，放进大蒜子、姜片、韭菜苔蒜白，淋入适当生抽，再次火灾煸炒。
6. 五花肉近焦，放进青、小辣椒炒匀，随后倒进备在一旁的生鸡蛋，放适当的盐、鸡精粉调料，煸炒匀称。朝天椒八分熟时，放进韭菜苔蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，就可以出锅摆盘。
【厨师员工餐菜谱】 7. 进行