我国幅员辽阔,因各地气候环境和生活习惯不同,所以形成了“南米北面”的格局 。虽然说,这个局面如今已经有所改观,但北方人对于面食的喜爱程度一直居高不下,好像是刻在骨子里一般,一天要是不吃上一顿面食,就觉得浑身不自在 。
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在面食之中,又以面条为甚,比如说:清汤面、蒜汁面条,打卤面等 。不过,这些都不足以体现出面条的多样化,那接下来娟子就给大家分享5款挂面更好吃的做法,不焖不炒,做法简单,出锅后大人小孩都抢着吃 。
之一种:【酸汤挂面】
准备食材:面条、葱姜蒜、白芝麻、醋、酱油、盐
1、锅中加水,置于火上,然后准备调料汁 。先把小葱切碎、大蒜生姜切丁,加入白芝麻放入碗中,紧接着淋入一勺热油激发出香味 。
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2、在刚刚的调料碗里加2勺陈醋、1勺酱油、少许食盐,若喜欢酸口的还可以酌情再加点陈醋,搅拌均匀即可 。
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3、水开后,放入挂面煮软,出锅前再把喜欢吃的绿菜放进去烫熟,然后关火,盛出面条加面汤水、鹌鹑蛋搅拌均匀就可以吃了 。
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第二种:糖醋拌面
准备食材:面条、洋葱、尖椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
1、洋葱、尖椒、蒜瓣剥皮清洗干净切好备用,然后锅中加油,放入刚刚切好的洋葱、辣椒、蒜,等到蒜片变色后再放入干辣椒爆香 。
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2、在刚刚的基础上加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用 。
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3、锅中烧水,水开后放入挂面煮熟捞出,浇上调好的料汁搅拌均匀就可以开吃了 。
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第三种:尖椒鸡蛋拌面
准备食材:面条、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉
1、青椒洗干净切丝备用,碗中打两个鸡蛋下锅煎熟 。然后,拿出一个碗倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺玉米淀粉以及适量清水搅拌均匀 。
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2、起锅烧油,下青椒炒至断生,然后倒入调好的料汁和鸡蛋小火炖着 。
3、起锅烧水,水开放入面条,面条煮至八分熟时捞出放入酱汁中大火搅拌均匀即可 。
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第四种:西红柿炝锅面
准备食材:面条、西红柿、蔬菜、火腿、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精
1、先把西红柿、火腿、绿菜、蘑菇清洗干净切好备用,然后锅中加油放入蒜末爆香,喜欢吃辣的可以放点辣椒,不吃不加就可以 。
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2、等到蒜香味出来后,把刚刚切好的西红柿放进去炒出汁,然后再把火腿、蘑菇放进去翻炒,炒至断生后加两碗清水,2勺生抽,1勺蚝油以及适量盐、鸡精调味 。
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3、水煮开后,下入适量的面条,煮熟就可以盛出来食用了,入口酸酸甜甜的真的特别好吃 。
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第五种:葱油拌面
准备食材:面条、葱、猪油、生抽、老抽、味精、糖、盐
1、先把小葱清洗干净,将葱白和葱叶分开切成段 。然后,冷锅加猪油化开,放入葱白小火慢炸,等到葱白炸至焦黄时,再把葱叶放进去一起炸 。
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2、等葱叶和葱白都炸黄了,关火捞出炸好的葱 。然后,往葱油锅里放1勺老抽、3勺生抽、2勺糖以及适量清水开大火煮1分钟 。
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3、锅中加水,水开放入面条 。做葱油拌面时面条不能太软,煮到7分熟略微硬的时候关火,浇上葱油汁,点缀上炸好的葱丝就可以享受美味了 。
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