吃寿司会有寄生虫吗


寿司是日本传统美食之一,后传入朝鲜、韩国等地 。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受民众的喜爱 。制作时,把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,是真正的"秀色可餐" 。
但是在食用寿司的时候一定要慎重,寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫,例如生鱼中的寄生虫 。虽然生鱼不能保证安全,但是,蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用 。寄生虫对人体的危害,主要包括其作为病原引起寄生虫病及作为疾病的传播媒介两方面 。寄生虫病对人体健康和畜牧家禽业生产的危害均十分严重 。解决办法:鱼至少在145度的高温下烹调1分钟,可杀死鱼中的任何寄生虫 。但是,那就不是寿司了 。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司 。美国食品药品管理局推荐,在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫 。
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【吃寿司会有寄生虫吗】