盖菜，是一种常见的蔬菜 。南方地区烹制较多，但在北方地区却不普遍 。盖菜和大白菜的样子相近，全是绿叶蔬菜 。盖菜含有丰富多彩的蛋白质纸、维他命、膳食纤维素和矿物等营养成分 。盖菜一般可开展炮制和烧煮，味儿十分脆响美味 。一般平均可食盖菜，可是针对内火病人而言，不适合服用 。
食物介绍
【盖菜的营养价值】 从在我国广东省引进 。叶茎脆爽，口感芳香 。含丰富多彩的蛋白、维他命和矿物 。叶梗添加老母鸡汤一起煮，味儿十分美味，还可炒海、拌凉菜、涮火锅 。盖菜出产于八闽首邑闽侯县城甘庶镇 。这儿倚山傍水，福建省母亲河——闽江沿境经过，有悠久的历史，人才辈出 。早在五千多年前就会有先辈在这里生息繁衍，地区高于江水20余米的长条形土岗上———昙石头山旧址历史博物馆，表明奴隶主的暴虐，展现劳动者的老百姓聪慧，教育意义长远 。
营养成分
介菜带有维生素D、B族维生素、维C和维D很丰富多彩 。实际作用有缓解疲劳，介菜带有很多的抗坏血酸，是特异性较强的复原物质，参加机体关键的氧化还原反应全过程，能提升人的大脑中氧含量，激起人的大脑对氧的运用，有缓解疲劳，消除疲惫的功效 。
服用作用
1、介菜带有维生素D、B族维生素、维C和维D很丰富多彩 。
2、实际作用有缓解疲劳，介菜带有很多的抗坏血酸，是特异性较强的复原物质，参加机体关键的氧化还原反应全过程，能提升人的大脑中氧含量，激起人的大脑对氧的运用，有缓解疲劳，消除疲惫的功效 。
适用范围
一般群体均可食 。
忌讳群体
内火偏盛及内身患性热咳嗽病人、疮疡、痔疮、便血及眼病的人不适合服用 。
购买方法
叶用介菜要挑选叶子详细，沒有发黄及盛开状况者为宜 。若是包心芥菜，则特别注意叶茎沒有变软状况，叶茎越肥大越好 。