目前霉菌毒素已成为食品安全的最大隐患,影响到人类健康 。畜禽食品被污染后,人食用会发生急、慢性中毒,或出现致畸、致癌、致突变 。那么,鸡霉菌毒素中毒症状呢?下面就让小编来介绍吧!
鸡霉菌毒素中毒症状
蛋鸡:
病鸡消瘦,胸肌苍白,青年鸡胸腺萎缩或消失 。出现程度不一的肠系膜发黑,肠管浆膜层分布黑色絮状物 。脾脏、肝脏肿大同肉鸡病变,气囊炎症明显,主要是气囊壁增厚有云雾状分泌附着 。卵泡液化、变性坏死、萎缩 。肌胃角质层明显溃烂、腺胃乳头消失,部分腺胃角质层萎缩明显,腺胃乳头分泌大量黑褐色液体,且逆流到口腔,使食道内存在大量的黑褐色液体;部分从皮肤外就可以看到嗉囊内的变化 。
肉鸡:
1、肌胃、腺胃病变:肌胃严重溃烂,角质层四分五裂,部分有明显溃疡灶;严重病例(感染霉菌毒素种类较多)腺胃严重肿大呈椭圆型或梭形,腺胃壁增厚,乳头出血、透明肿胀 。尤其在2009年和2010年的7-8月份,由于高温高湿,严重病例均出现腺胃明显肿大,导致我国绝大部分兽医和行业专家们都误诊为传染性腺胃炎病 。用大量的治疗腺胃炎的药物没有效果!
2、肝脏变化多样化:多有不规则白色或灰白色坏死点或坏死灶(导致部分人误诊为其它肝炎病);肝脏肿大,部分脂肪变性,上有肿瘤硬化;有黄染现象;有呈青绿色(沙门氏杆菌样肝脏);呈黑红色等 。但大部分出现肝脏边沿变薄如刀刃,部分肝脏上有霉菌结节 。
3、肺脏变化:多成纤维素性肺炎或出血性肺炎;典型的黄曲霉毒素引起的霉菌结节很少见 。
4、胸腺明显萎缩,严重鸡只出现胸腺消失,法氏囊萎缩变性(内有灰红色的分泌物,部分出血) 。肠粘膜严重脱落 。
5、脾脏呈“流感脾”样,肿大、表面浆膜有大量灰白色坏死灶 。
6、病鸡气囊增厚,内有云雾状病变;肠系膜变化类同 。部分气囊、肠系膜出现明显霉菌结节 。
上述就是对鸡霉菌毒素中毒症状的介绍,现在应该有了解了吧,希望本文对您有帮助 。想要了解更多关于食品安全的知识 。请您多多关注吧!
【鸡霉菌毒素中毒症状】
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