高碳醇是强疏水弱亲水的线型分子,在水体系里是有效的消泡剂 。七十年代初前苏联学者在阴离子、阳离子、非离子型表面活性剂的水溶液中试验,提出醇的消泡作用,与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关 。C7~C9的醇是最有效的消泡剂 。C12~C22的高碳醇借助适当的乳化剂配制成粒度为4~9μm,含量为20~50%的水乳液,即是水体系的消泡剂 。还有些成酯,如苯乙醇油酸酯、苯乙酸月桂醇酯等在青霉素发酵中具有消泡作用,后者还可作为前体 。
食品便于常用的消泡剂,有些具有消泡作用,有些是长时间的抑泡作用,因此按用途将消泡剂分为破泡剂和抑泡剂,食品中常用的消泡剂主要有四类:1.天然油脂类,主要有花生油、玉米油、豆油、米糖油、茶籽油、棉籽油,其中以花生油较好 。2.聚醚类,聚醚类消泡剂属非离子型表面活性剂,因此该类物质在发泡介质中可以较好地展铺 。各种聚醚类消泡剂均为无色或黄色粘性液体,不易挥发,热稳定性能好 。3.高碳醇类,十八酵是较为常用的一种,它常与载体一起使用 。4.硅酮消泡剂,硅酮消泡剂适用于微碱性细菌发酵,对于微酸性环境作用较差食品加工中,需对物料进行高温灭菌,这就要求硅酮乳状液耐高温,又能在发泡介质中迅速破乳 。
高碳醇消泡剂耐高温吗?高碳醇消泡剂外观为淡黄色粘稠状液体,黏度400-800,水份≤1.5%; 化学性能稳定、低温时流动性差 。高碳醇消泡剂,耐高温,耐强碱性强,但其消泡速度和抑泡时间都不甚理想,需要和载体一起发挥作用 。
【高碳醇消泡剂耐高温吗】 消泡剂和脱泡剂的区别在哪?小编认为,从两者的字面上我们就能区别出两者不同来,消泡剂很明显就是消除生产中存在的过多的有毒泡沫,而脱泡剂则是将起泡分离出来 。所以,我们要区粉二者的差别,使用时不要混淆 。我们大家要多了解食品安全知识,学习使用食品安全检测仪,这样就能更快的帮助我们辨别食品是否安全了 。
- 什么是耐高温密封胶
- 6种耐晒耐高温的盆栽观花植物 重瓣金鸡菊图片
- pct是什么材料
- 食品固体消泡剂
- 管道的压力变送器的作用是什么 耐高温压力变送器的应用方案
- 什么材质的碳钢耐高温
- 油炸用什么油最好 食用油耐高温排行
- 微波炉热菜用什么器皿
- 轮胎耐高温多少度
- 塑料耐高温网带POM材质的一般可以耐多少度?