浙江温岭一家知名饭店的厨师就是抓住了消费者的这一心理,把鸡爪用双氧水泡出“毒鸡爪” 。一些人问:双氧水是怎么泡鸡爪的?下面和小编了解下吧 。
“双氧水泡凤爪”并不稀奇,早在几年前,媒体就曾曝光小摊售卖在黑作坊中用双氧水制作的凤爪 。使用双氧水的目的主要是使凤爪漂白及防腐 。然而,此次温州警方通报的一系列双氧水凤爪案件,均涉及正规的食品企业,具有相关食品生产资质和证照 。
双氧水,学名过氧化氢,是一种无色透明的强氧化剂,适用于消毒、杀菌,人体吸食后易中毒或致癌 。在国家质监总局公布的33种禁止添加的非食用物质中,双氧水名列其中 。
【双氧水是怎么泡鸡爪的】 据中国日报报道,其中一家涉事企业的技术员供述了双氧水凤爪的制作过程:将冰冻的凤爪先泡水解冻,加入双氧水消毒,消毒20分钟,再将消毒好的凤爪煮熟,在煮的过程中再次要添加双氧水,使凤爪变白;凤爪煮好后,用清水冲洗十几分钟,再放入配料桶,浸泡一天一夜;将凤爪捞起来后直接拿到包装车间装袋和真空封口;最后再运到南京辐照杀菌,然后存仓或者直接发货 。
据了解,我国法律严禁在食品中添加非食用物质 。在《刑法》第一百四十四条中,明确规定在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的,处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金 。
泡椒凤爪有的也叫山椒凤爪,是市民餐桌上的凉菜,同时也是人们喜爱的零食 。但如今一些泡椒凤爪被检测为不合格,如双氧水、福尔马林(甲醛)等超标 。消费者该怎样辨别用双氧水漂过的鸡爪呢?专家说,正常的泡椒凤爪颜色自然,有鸡肉本身的微黄色,如果凤爪太白可能有问题 。消费者可撕开一个凤爪,看它的关节部位和肉质里面,颜色是不是过白,如果过白极可能被双氧水泡过,是不能吃的 。同时,凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话,有可能被甲醛处理过 。
以上是双氧水泡鸡爪的方法 。民以食为天、食以安为先 。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注吧 。
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