引起沙门氏菌食物中毒常见食品 _小知识

沙门氏菌性食物中毒中最常见的致病菌，在我国占食物中毒的第一位。那么引起沙门氏菌食物中毒常见食品有哪些呢?
门氏菌属(Salmonella)是一种革兰氏阴性杆菌，生长的最佳温度为35℃～37℃，在水中能生存2～3周，在粪便中可生存1～2个月，在冰中能生存3个月。但它的抵抗力并不强，煮沸的水或70%酒精5分钟均可将其杀死。在水中能生存2～3周，在粪便中可生存1～2个月，在冰中能生存3个月。
沙门氏菌病经粪口途径传播，因此摄入污染了沙门氏菌的食物或饮料是唯一的感染方式。沙门氏菌可寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中。各种家禽、家畜在喂养、屠宰、运输、包装等加工处理过程中均有污染的机会。蛋类或蛋制品则可能由粪便、肥料、泥土中的沙门氏菌穿过完整蛋壳进入蛋内。一般在许多由蛋混合制成的蛋粉或其他制品中，感染率相当高;乳类及其制品如冰淇淋、袋装熟食等也会受到沙门氏菌的污染。以上各种动物源性食物是引起沙门氏菌感染的最常见媒介物。卫生条件差的地区常常有因水源污染造成的暴发流行，而生熟不分是散发或家庭内流行最常见的原因。沙门氏菌感染的临床表现多种多样，主要表现有发热、腹痛、腹泻，严重者可以并发脱水、电解质紊乱以及败血症等表现。
一般食用哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫和各种家禽、家畜的时候，清洗不干净或者是带有病菌的食物都会引起沙门氏菌食物中毒的，食物中毒无处不在，经常发生在我们的身边，无论是餐厅、学校还是家庭，都常有食物中毒的时间，所以的小编提醒大家在平时要都了解一些食物中毒如何预防的方法，更多关于食物中毒安全知识尽在。

【引起沙门氏菌食物中毒常见食品】