天气凉了 , 吃火锅的同学多了起来 , 或是找个特色的火锅小店 , 或是去超市买点丸子蔬菜 , 和家人围坐在一起 , 热气腾腾的、开开心心的 。吃火锅当然少不了 , 今天咱们要说的粉条 , 那么假粉条的鉴别方法是什么?下面和关注下吧 。
第一步:观察粉条的颜色 。一般来说 , 真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色 , 并不是越透明越好 。
第二步:看看有没有面疙瘩 。真红薯粉是很难被水拌匀的 , 所以无论怎样努力 , 粉条里面都会有小面疙瘩 。而其他淀粉渗水均匀 , 做成的粉条很难有面疙瘩 。
第三步:仔细看 , 真红薯粉条会有粗细不一的现象 。与上一条同样原因 , 因为红薯粉渗水不均匀 , 做出来的粉条就有粗有细 。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀 。
第四步:真红薯粉条易折断 。红薯粉本身没有韧性 , 即使较潮湿的天气 , 粉条也是一折就断的 。我们小时候去上学 , 路过晾晒粉条的场地 , 地上总是有大把大把的碎粉条可以吃 。而其他粉做的粉条因为掺了明胶 , 有韧性 , 不容易被折断 。
第五步:如果随身带着打火机 , 可以烧一烧 。真红薯粉条烧过后会膨大一些 , 既不会成为硬球 , 也不会完全变成粉末 。
以上是假粉条的鉴别方法 。为了健康 , 我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识 , 更多如何鉴别真假粉条的方法尽在 。
【假粉条的鉴别方法】
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