煮狗肉的做法大全有哪些？ _狗肉

煮狗肉可以有各种各样的煮法，但是最关键还在于所需要的一些配料问题，例如酸辣狗肉或者是砂锅焖狗肉，这些吃法在生活中是比较多见的，而下面就是最详细的做法介绍。
一、酸辣狗肉：
配料：鲜狗肉1500g ，香菜200g ，泡菜100g ，干红椒5只，冬笋50g ，绍酒50g ，小红辣椒15g ，精盐5g ，青蒜50g ，酱油25g ，味精1.5g ，醋15g ，胡椒粉坨，湿淀粉25g ，桂皮10g ，芝麻油15g ，葱15g ，熟猪油100g ，姜15g 。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g ，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3．炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
【煮狗肉的做法大全有哪些？】
二、砂锅焖狗肉：
砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g ，薄荷100g ，白糖10g ，干辣椒25g ，白酒10g ，葱10g ，姜10g ，大料6g ，草果10g ，花椒粒2g ，精盐20g ，菜籽油120g ，酱油20g ，肉汤150g 。
制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌：
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3．薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。