家常豆腐是一种老少咸宜的美味可口食品,沒有非常强的周期性,四季能食 。此菜制成后,色调金红,水豆腐软香,中辣咸香回味无穷略甜,本地特色较浓 。此菜成本费便宜,营养丰富,是十分适合的家常小炒,下边一起来看一下生活中豆腐的做法 。
山西省生活中豆腐的做法
主要材料:嫩豆腐250克
调味品:小葱片10克、蒜泥10克、小葱花10克、花椒粒、生抽2汤勺、吉士粉1/2汤勺、冷水
五香粉2克 。
做法:
1、将嫩豆腐切割成尺寸一致匀称的小三角,将切完的军用被子放进锅中,开火灾火让豆腐与水另外加温,待温度升高到90度上下时,转文火控温加温 。
2、待水豆腐渐渐地上调,用力捏一下水豆腐有一定的色牢度时,用苕帚沥水捞起来水豆腐,捞起来的水豆腐用凉水洗澡 。
3、锅内加点油,放进花椒粒,炸至麻椒稍显灰黑色出香气,放进蒜泥、小葱片进行爆香 。
4、放进过凉后的水豆腐,煎牵制2分鐘上下,匀称的倒进2汤勺生抽,用力握紧锅柄,略微伸出底锅,略微将锅转两下,使水豆腐的每一个面都粘满生抽,匀称的添加2克五香粉 。
5、取一小碗,将吉士粉1/2汤勺和冷水1b250l调为料汁,将料汁沿锅边淋下锅内 。
6、用铁铲深层次锅的底端,轻轻地搅拌,使料汁浓稠 。
7、水豆腐的每一个横切面都匀称的裹上料汁,撒上小葱花就可以 。
口味淡的生活中豆腐的做法
主要材料:水豆腐、香莱
调味品:生抽,盐,糖
做法:
1先把水豆腐切成片 。
2、油烧后,调低火,把水豆腐煎出双面发黄 。
3、添加调味品,生抽,盐,糖,天赋加点水焖一会儿 。
4、放进香莱杆,起锅,撒烧香青菜叶就可以 。
韭菜苔生活中豆腐的做法
主要材料:
青大蒜、发制木耳、肉沫、石磨豆腐
调味品:
豆瓣酱、生抽、味精、鸡精、白砂糖
做法:
1、将水豆腐切薄片、韭菜苔切末、起油锅将水豆腐双面煎黄 。
2、炒锅留少量油、下肉沫爆锅至香、加郫县豆瓣酱一起炒 。
3、放水150g上下放进煎好的水豆腐、水发木耳、生抽、味精盖上焖4---5分鐘上下 。
4、添加韭菜苔再焖1分鐘、最终加少量白砂糖和鸡精就可以起锅 。
生活中焖豆腐的做法
主要材料;嫩豆腐一块350克;
调料;五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、毛笋片60克;
调味品;葱段30克、生姜片15克、生抽15克、香油20克、绍兴酒20克、白砂糖10克、盐1克、鸡精1克、白胡椒粉少量、木薯淀粉少量、烹调油适当 。
做法:
1、先把水豆腐切割成三角厚片,肥肉切片状预留;
2、把切完的水豆腐过煎炸至金黄色捞起来预留;
3、锅中留底油放入姜蒜进行爆香,随后放入白小肉和笋丝爆锅;
47、小肉煸至冒油后烹入米酒,随后倒进生抽和香油炒匀;
5、放入黑木耳和水豆腐爆锅匀称;
6、炒匀后引入适当冷水煮沸焖制3-5分鐘;
7、把水豆腐焖透后,用鸡精、盐、白砂糖和白胡椒粉调料;
8、最终用少量水淀粉勾芡;
【家常豆腐的做法大全图】 9、待料汁融化后就可以 。
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