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如果喜欢翻墙的美食爱好者 , 都会对国外一些新奇食谱有兴趣 , 像之前我们也推过几款国外正在流行的食谱 , 很多面包伙伴都会问:能给出准确的克数吗?我只想跟大家说:如果没试过 , 没看过理论知识 , 臣妾真的做不到啊!只因他们都有一个习惯 , 食谱不爱用克数来表达材料的重量 , 他们更习惯使用盎司 , 一杯 , 一勺……这些来表达 。这让中国的美食爱好者真的是一头雾水!
这是什么?
我在看什么?
我在干嘛?
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面对此情此景 , 不藏私经过翻阅书籍并经过实际操作 , 得出以下“克数换算秘籍” , 如果我是你 , 我得立刻马下来!!
1.量杯量勺的换算
除了国外的菜谱会使用量杯量勺以外 , 其实对于液体和分量少到无法称量的时候 , 量杯量勺也会起到至关重要的一步 。若按照标准规格的量杯量勺称量 , 则得以下:
1杯=240ml
1/2杯=120ml
1/3杯=80ml
1大勺=15ml
1小勺=5ml
1/2小勺2.5ml
1/4小勺=1.25ml
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要注意一点是 , 不同食材的重量 , 即使在用一杯内 , 都不会一样 。例如一杯水和一杯面粉的重量不会一样 , 一杯酵母和一杯盐也不相同 。下面给大家说下常见材料的换算:
以上资料参考于:《学徒面包师》 , 称重克数均为平常常用克数 。
虽然食用油与牛奶的密度不完全等同于水 , 但差别不大 , 按照水的重量体积换算即可 。
Ps:记得一杯是指倒满后刚好到量杯顶部抹平哦!
2 。华氏度与摄氏度的换算
有时候我们会看到写着三四百度的温度烘烤 , 很多人相信都会一脸懵逼 , 看了下烤箱 , 难道是我烤箱不专业了?或许配方给的就是华氏度而已……
公式:摄氏度℃=(华氏度℉-32)÷1.8
华氏度℉=摄氏度℃×1.8+32
如:(354℉-32)÷1.8=180℃
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3.重量单位间的换算
盎司(oz)、磅(lb)……这些我们都甚少遇到 , 如果要换算更是无力换算 , 这时候 , 大家请翻看下这篇文章……
1盎司(oz)=28克g
1磅(lb)=454g
1磅(lb)=16盎司(oz)
1毫升(ml)水=1克(g)
模具的换算已经说了N遍啦~所以我直接抛下这个文章链接 , 大家自己可以猛戳下面链接↓
做面包前 , 先把面包数学理论学好吧!
现在许多家庭烘焙方子更多会使用称重的方式 , 但是这些简单的换算知识也不可避免哦!大家可不要忽略!
【60ml等于多少克 1毫升大概多少克(60ml等于多少克】
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