咸鸭蛋的营养非常丰富 , 而且也是人们非常喜欢吃的一种食品 , 市场上的咸鸭蛋产品也是琳琅满目 , 品质难免良莠不齐 。那么 , 广大消费者应该怎样选购咸鸭蛋呢?
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如何选购优质的咸鸭蛋?挑选咸鸭蛋的方法
【如何选购优质的咸鸭蛋?挑选咸鸭蛋的方法】挑选咸鸭蛋的方法看外观就是看外观 , 品质好的咸鸭蛋外壳干净 , 光滑圆润 , 不应该有裂缝 , 蛋壳呈青色 , 又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗 , 有白色或黑色的班点 , 这种咸鸭蛋容易碰碎 , 保质期也相对较短 。摇蛋体摇蛋体就是轻摇蛋体 , 质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉 , 如果感觉不对并带有异响 , 说明鸭蛋已经变质了 。剥蛋壳剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳 , 质量上乘的咸鸭蛋黄白分明 , 蛋白洁白凝炼 , 咸味适中 , 油多味美 , 用筷子一挑便有黄油冒出 , 蛋黄质地细沙 , 分为一层一层的 , 由浅至深 , 越往蛋心越红 , 中间无硬心 , 味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大 , 最好不要食用 。
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