哪些科学食疗方法适合糖尿病患者


糖尿病是一种内分泌-代谢性疾病 。因胰岛素分泌不足或作用缺陷引起的高血糖为糖尿病的主要标志 。具有典型“三多一少”(多尿、多饮、多食和体重减轻)的糖尿病人仅占50%,不少病人是因为出现并发症而就医,才查出糖尿病,那么,哪些科学食疗方法适合糖尿病患者 。
由于糖尿病是一种新陈代谢疾病,因此,该病与饮食关系密切 。糖尿病的治疗措施依靠降糖药物、饮食控制和适量的运动 。
糖尿病患者的饮食原则既要控制饮食,又要保持营养平衡 。病人应请医生及营养师计算并制定每天的食量和食谱,合理分配糖、脂肪、蛋白质三种人体必需营养素 。注意维生素、无机盐的摄入,如维生素B6的摄入 。据报道,缺乏维生素B6,可使糖尿病病情进一步恶化,患者可适当多吃一些含膳食纤维的食品 。如菠菜、芹菜、卷心菜、山药、苦瓜、南瓜、冬瓜、蘑菇、莴笋、豇豆、蕹菜等 。水果虽富含纤维素及某些微量元素,但也富含葡萄糖、果糖和蔗糖,所以不宜多吃 。麦麸中纤维素特别丰富,而且含糖量相对较低,以小麦麸为主,佐以豆粉,尤其是富含铬、钒等有益于增强胰岛素活性的微量的辅助食品,是适合糖尿病人的专用食品 。
糖尿病患者在控制饮食和药物治疗的同时,可以选用一些食疗方法,介绍如下:
(1)清蒸鲫鱼茶活鲫鱼250克,绿茶10克 。将鲫鱼去肠后洗净,绿茶填于鱼肚内,隔水清蒸至熟透,不加调料淡食 。
(2)黄鳝药膳活黄鳝500克,黄精50克,玉竹20克 。将黄鳝活杀放血后洗净,另煎黄精、玉竹20分钟后取药液,黄鳝切段红烧10分钟后加入以上黄精、玉竹药液,煮沸10分钟后待温热适宜时可食用 。
(3)柠檬鸡鲜柠檬50克,鸡肉200克,放入锅中炖热,饮汤吃鸡肉,分数次吃完 。
(4)山药饮山药150克 。将山药洗净、去皮,切成薄片,放入容器内,加水适量,以武火(大火)煎沸后转用文火(小火)煮烂,趁温热时饮汁食山药 。
(5)南瓜粥南瓜250克,粳米50克 。将南瓜洗净,去外皮和内瓤、南瓜子,切片,与淘洗净的粳米一同入锅,加水熬成稀粥 。
【哪些科学食疗方法适合糖尿病患者】 (6)玉米须粥玉米须60克,粳米50克 。先煎玉米须,文火煎煮20~30分钟,煎取浓汁500毫升,去渣,然后将淘洗净的粳米放入,熬成稀粥 。
(7)醋黄豆黄豆100克,洗净晾干后浸于100毫升醋中,一周后食用 。每日3~4次,每次3粒 。(8)泥鳅荷叶末取泥鳅10条,干荷叶3张 。将泥鳅阴干或烘干,研为细末,与干荷叶混匀,每服10克,温开水送服,每日3次 。
(9)石榴汁鲜石榴250克,榨汁,分3次饭前服 。
(10)杞子兔肉枸杞子15克,兔肉250克,一起放入砂锅炖热,加油盐少量,喝汤吃肉,隔日1次 。
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