文蛤怎么做?文蛤的营养价值-文蛤的做法

文蛤肉有滋阴利水的功能 。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂,可以治疗慢性气管炎、哮喘 。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末,外用治疗中耳炎 。

文蛤怎么做?文蛤的营养价值-文蛤的做法

文章插图
文蛤的营养价值-文蛤的做法
【文蛤怎么做?文蛤的营养价值-文蛤的做法】文蛤的简介
文蛤又名花蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属 。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩 。文蛤是埋栖型贝类,多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带,以及浅海区域的细沙,泥沙滩中,靠斧足的钻掘作用有潜沙习性 。
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值 。李时珍的《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等玻近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效 。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎 。相传两三千年前,人们就开始取食文蛤 。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜” 。
文蛤的做法
材料:竹荪10根、文蛤300克、老姜3片、龙井茶1碗(约500ml,干茶约10克)、清水800ml、盐1/2茶匙(3克) 。
做法:
1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙 。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可 。将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,改成5厘米长的小段 。老姜洗净切片 。
2、用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用 。
3、砂锅中倒入800ml清水煮开后,放入文蛤和姜片,撇去浮末,待文蛤开口后,倒入茶汤和竹荪段,煮开后调入盐即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉 。
文蛤的营养价值
文蛤味甘、咸,性微寒 。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用 。此外,文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率 。可备选用 。煎汤或煮食 。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值 。
文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效 。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎 。
文蛤肉有滋阴利水的功能 。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂,可以治疗慢性气管炎、哮喘 。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末,外用治疗中耳炎 。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸,适用于甲状腺癌的治疗,取得了一定疗效 。病属邪热痰结者宜之,气虚有寒者不得用文蛤 。