茄汁豆腐的做法有哪些

茄汁豆腐它是一道四川那里的家常小炒,可是美味可口,因此备受到大伙儿的热烈欢迎,自身水豆腐的味儿不是太美味的,不仅营养成分丰富多彩,因此该如何去保证美味的,就可以应用茄汁来浇在搞好的水豆腐上边,就提高了水豆腐自身的味儿,因此我们一起来了解一下茄汁豆腐的做法 。
关键作法:
生产主要材料疫苗:水豆腐(南) 900克
生产辅材疫苗:西红柿 250克 生猪肉(瘦) 100克
生产调味品疫苗:动物油(提练) 50克 盐 8克 白糖 5克 鸡精 3克 米酒 5克 胡椒粉 1克 木薯淀粉(扁豆) 3克 各适当
生产作法疫苗:
1.将番茄用热水烫一下后剥掉外皮,再一切两爿,清洗番茄籽后斩成茸状,盛装碗内;水豆腐切割成6公分长、2公分宽、0.5公分厚的块状,放进开水锅中绰水后捞出,控干水备用 。
2.将炒菜锅放置灶火加温,放进猪板油烧至六成热时,放进番茄茸爆锅呈糊状,添加食盐、鸡精,炒匀出锅备用 。
3.原炒菜锅再添加少量猪板油,烧至六成热时,随后倒进肉沫和绍兴酒划散,添加酸菜鱼火锅、食盐、糖、鸡精、胡椒面和豆腐片,待烧开一会儿,用水淀粉勾芡,添加番茄茸和少量猪板油,灶火炒糖色,就可出锅摆盘 。
生产特性与表明疫苗
此菜为四川生活中口味 。
颜色玉梅绚丽,口味细嫩,酸香润口,回味无穷悠长 。
制做此菜用的烹饪方法是以水为加温体,因此烹调方式 简单,用的時间也短;西红柿用开浸水烫一下就可以,烫的時间太久,其外皮脱离则更艰难 。
【茄汁豆腐的做法有哪些】 上文便是详尽的解读了一下茄汁豆腐的做法,实际上茄汁本并不是四季豆的汁液,只是西红柿汁的,那般便会促使这道菜式香甜可口的,刺激性到大家丰富多彩的味觉,更为的非常容易去接纳的 。