红豆和红小豆一样吗 红豆和红小豆是一回事吗

“红豆”和“红小豆”,只差1字有何不同?区别不小,别再买错了!

红豆和红小豆一样吗 红豆和红小豆是一回事吗

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豆类是生活中常见的食材,种类很多,有黄、红、绿、黑等多种颜色,其中红色的豆子比较特殊,它有2种,一种叫红豆,一种叫红小豆 。听名字能猜到,红小豆要“小”一些 。
除了外观,红小豆、红豆还有哪些区别呢?今天我就和大家说一说,以后别买错了 。
红豆
红豆是相思子的俗称,是一种剧毒植物,不能吃,而我们经常吃的红豆,它的学名叫赤豆,因为是红色的,所以习惯叫它红豆 。
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赤豆的形状是长圆形,长5-6毫米,宽4-5毫米,两头截平或近浑圆,夏季开花,秋季结果 。
赤豆的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等,其中蛋白质高达21.7克每百克,高于猪肉、牛肉 。它的钙、磷、铁都非常高,赖氨酸含量较高,是补充营养的优质食材 。
夏季很多人喜欢喝红豆薏米粥,因为红豆有清热解毒、利水消肿、健脾祛湿的作用 。由于它的蛋白质、粗纤维很高,所以有增强免疫力、润肠通便、美颜减肥的功效 。
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红豆常见的吃法有红豆汤、红豆粥、红豆沙、红豆饭等,也可入药外用 。
红小豆
红小豆的学名叫赤小豆,也是夏秋季成熟的豆类植物,外形呈长圆形且稍扁,长5-8mm,宽3-5mm 。颜色为紫红色,有一点光泽 。
一侧有线性凸起的白色种脐,约占全长的2/3,中间凹陷成纵沟,另一侧有不明显的棱脊,质地坚硬 。
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可以看出,如果说赤豆是个胖子,那赤小豆就是个苗条的瘦子,属于细长型的豆子 。
赤小豆的营养价值也很高,同样是高蛋白高纤维的食物,维生素、矿物质含量也很高,其中钾达到860毫克每百克,是真正的“高钾食物” 。
赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓、润肠通便、养心补血的功效 。不仅可以清心火,还能补心血 。
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通过上面的对比可以看出,红豆和红小豆有2个区别:
①外形:赤豆种子近矩圆形而稍扁,直径4-5mm,种脐平而不突起,中间不凹陷 。而赤小豆是长椭圆型稍扁 。种脐凸起,中间凹陷 。
②功效:赤豆和赤小豆的功效大致相同,但赤小豆性偏凉,药用效果更好;而赤豆性平味甘,偏补,多用作食物,目前二者已经混用 。
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在很多地方,红豆、红小豆的俗称是一样的,购买时可以通过外形来辨别,这2种豆子的总体来说营养和功效区别不大,买哪种都行 。
下面和大家分享一道好吃的【桂花赤豆糕】,当点心很不错 。
准备糖桂花14克、糯米粉500克、大米粉500克、红豆100克、白糖100克 。
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做法:
1、红豆提前浸泡一晚上,洗净后倒进高压锅里,加入清水没过红豆,盖上盖子压20分钟,煮烂后放凉 。
2、盆里倒入糯米粉、大米粉、白糖,用手搅拌均匀,舀出一小碗备用 。向面盆里倒入适量清水,用手搅拌成大面絮,倒入煮烂的红豆,揉成光滑的面团,整理成厚度均匀的糕胚 。
3、准备一个蒸笼,垫上蒸布,放入糕胚,用大火蒸20分钟 。然后把舀出的面料均匀地撒在上面,盖上盖子继续焖5分钟,就熟了 。
4、取出蒸糕,撒上糖桂花,用刀切成小块即可 。
【红豆和红小豆一样吗 红豆和红小豆是一回事吗】桂花赤豆糕可以补脾益胃,强身健体,如果脾胃虚弱、体虚乏力者最宜食用 。