说白了的玉米粑粑,实际上便是很多人常说的包谷粑,它是大家应用苞米做为关键原材料制做而成的一种特色小吃,特别是在在中国的西部地区,每一年来到夏季的情况下,大家便会用嫩苞米做苞米粑来吃,不一样地区的人作法不一样,特别是在曲靖地域的苞米粑最火爆了,下边教大伙儿做玉米粑粑的纯正方式 。
苞米粑粑怎么做?
做法每一个地区各有不同,可是大概流程是一样的 。
1、将苞米从玉米棒上取下,放进豆桨机内,添加少量冷水,水和苞米的占比是1:5
2、盖上豆桨机的外盖,按住蔬菜水果冷食键(还可以用搅拌器替代)
3、每到搅拌器全自动停之后,用筷子拌和后再按住蔬菜水果冷食键,这般反复2次
4、直到苞米弄成匀称细致成面糊状就可以
5、玉米浆中添加适量的白砂糖搅拌均匀
6、放中加点油,放入适当尺寸的玉米浆煎至双面金黄色就可以
烹调方法:
方式1:切一片或是切割成丝再加泡菜,香肠或是香肠酱炒着吃味儿最好 。
方式2:切一片煮着吃,跟煮面过桥米线的方式一样 。
方式3:放进火锅吃,
方式4,;云南省当地食用方法,烧饵块,饵块切割成片状放到火上考热,再加炸油条泡菜香肠酱等叠成圈吃 。
鉴别伪劣苞米饵块:
前边云南省早已出現了伪劣过桥米线的恶性事件,并且食品环境卫生及其安全性全是头等大事,现阶段一个苞米饵块的成本费大约在15元上下,因此 一般小于这一价钱一般全是伪劣商品 。真实的苞米饵块吃起來有一种苞米香气,非常带劲道 。
纯正地域:
现阶段昆明市及其附近苞米饵块不常见关键以一般饵块主导 。较为纯正的就是云南省曲靖会泽味儿最好是,由于其海拔高度较高,那边生长发育的苞米口味比较好 。再再加那边的苞米饵块生产加工工艺有数百年历史时间 。
【玉米粑粑怎么做?】 苞米粑粑的做法流程
11苞米包起的叶片剪调头和尾,洗干净预留 。
22新鮮糯玉米500g 。
33用多功能料理机弄成苞米泥,不放水,一开始难以打坚持不懈一下就好了,苞米许多 水分 。
44普通面粉和粘米粉3/1的占比,发孝粉白糖所有放进苞米泥中搅拌均匀,静放10分钟 。(玉米面粉还可以)
55搅拌均匀后是很粘稠的模样,依然是有水分的,肯定并不是和馍馍那般干面糊哦 。
66用汤勺把玉米粑粑放进叶片上沸水入锅蒸15分鐘就可以 。
77刚起锅的模样,超香的 。
88玉米粑粑超香超美味 。
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