为了让其颜色更加好看、保鲜时间更长,会加入一些甲醛 。那么“毒血豆腐”的危害是什么?下面和关注下吧 。
【毒豆腐的危害】 甲醛是一种无色、具有强烈刺激性的气体,其35%~40%的水溶液通称福尔马林 。血豆腐中掺入甲醛后形状好看、吃起来筋道 。但是,甲醛进入人体,会损害人的肝脏和肾脏,对其他器官也有危害 。男子长期食用可致使性功能下降,影响生育能力 。孕妇长期食用可能导致新生婴儿畸形,甚至死亡 。
据了解,造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成 。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品 。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白 。这种豆腐类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔,没营养,且添加了色素等,多吃肯定无益 。
而传统豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成,含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,生熟皆可,老幼皆宜 。
那么,真假有毒豆腐怎样鉴别呢?专家教你三个辨别技巧 。一看 取一块豆腐在散射光线下直接观察 。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽 。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,且无光泽 。
二摸 传统豆腐用手按压可感受到弹性,且软硬适度 。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色的豆腐液体流出 。
三闻 在常温下直接嗅闻其气味 。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味 。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道 。
以上是毒豆腐的危害 。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注吧 。
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