干锅鸭掌的做法有哪些呢？ _做法

鸭翅是一种十分美味可口的食物，在成渝地域十分时兴吃鸭翅，鸭翅的肉质地具备较强的嚼劲，特别适合在度假旅游时服用。鸭翅烹制也十分的备受热烈欢迎，非常是干锅鸭掌的味儿可以说鲜劲十足。干锅鸭掌的作法十分的简易，要是依照四川菜的口感制做就可以制成一道美味可口的鸭翅美餐。下边就讨论一下干锅鸭掌的作法有什么吧，有兴趣爱好的特色美食发烧友们能够掌握学习培训一下，为家人们相赠一道美味可口极其的干锅鸭掌美餐吧。
作法：
干锅鸭掌是一个四川菜名。鸭翅与许多做麻辣干锅的肉质地不一样，它的肉质地太薄，麻辣干锅酱卤更易进味。
1、提前准备鸭脚，鸭锁骨、藕（切薄块）、马铃薯（切薄块滚刀）、平菇（撕小朵）、一点辣椒（切条）、一些葱（这儿把需要的调味品也准备好，蒜头块、姜片、圆葱块、八角、盐、糖、味精）也要还记得提前准备一袋重庆市的烧鸡公的料，辣子鸡还可以。
2、鸭脚鸭锁骨清洗，全鸭锁骨从骨节切割成三块（鸡翅根上划伤口），鸭脚从这当中将筋断开（那样鸭脚就不容易巴在一起了，只是撑的很开，很好看，非常大）锅中烧开水，把鸭翅根先学会放下煮，加上料酒，待水再开后煮五分钟放进鸭脚，然后煮五分钟捞出放凉预留。
3、锅中烧电，七层热时，将马铃薯，藕入锅炸淡黄捞出预留，鸭脚鸭锁骨入锅炸一会儿捞出预留。
【干锅鸭掌的做法有哪些呢？】 4、再加少量油到炸物剩余的油里上锅（量要稍多，由于麻辣干锅不是放许多水的，彻底靠燃料使其熟）待水温7层热，放进姜片、蒜头块，八角、糖炒一下，然后放进辣子鸡料炒1分鐘（要不断的搅拌以防炸焦）放进鸭脚鸭锁骨、炒匀称，放少量盐（辣子鸡自身含盐量）再然后炒，直到鸭脚鸭锁骨色调洪亮，放进马铃薯和藕及其平菇，不断的滚动（以防烧焦）约3分鐘，放进味精，圆葱、朝天椒，小量盐煸炒一分钟，试味，适合就可出锅装盆。撒上葱段。