十大湖北的特色菜排行榜湖北最有名的十大特色菜 _知识分享

湖北是一座山清水秀、人杰地灵的省份，众多文人墨客在这里留下众多千古绝唱。去到湖北之前，印象里的湖北是历史课本里的荆楚文化，是古诗文中高阁耸立的黄鹤楼，是遍地的莲藕还有香味扑鼻的热干面。
后来有幸得到朋友邀请去湖北一游，游东湖玩水，登黄鹤楼远眺观景，正所谓“远山近水一览无余” 。游玩过后，朋友也带领着去到当地的餐馆，品尝湖北当地的特色名菜。
在用餐途中，朋友滔滔不绝地讲述起让他引以为傲的鄂菜。
鄂菜虽不是中国八大菜系之一，但也自成一派独具特色，有很多菜品是出了湖北省再也品尝不到的好滋味，给大家分享湖北的十道特色名菜，有机会到湖北千万不要错过。

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1、葱烧武昌鱼
一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让主要产自于湖北的武昌鱼闻名海内外。
武昌鱼营养价值高、味道鲜美，获得了众多食客们的喜爱，也成为了湖北菜中的首选食材之一，武昌鱼做法多样，最有名的莫过于清蒸和葱烧这两种做法。
清蒸武昌鱼滋味鲜美，葱烧武昌鱼香味浓郁，其中葱烧武昌鱼还在2018年被正式评为“中国菜”之湖北十大经典名菜之一。
武昌鱼头小体高、含肉量高，经葱花呛油后，再加上多种调味料的融合，汤汁浓香馥郁，鱼肉入口细嫩鲜香，令人回味无穷。

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2、沔阳三蒸
沔阳三蒸指的是三类蒸菜，主要以水产类、禽畜类、蔬菜类三部分原料划分。
其次在蒸的技法上也有所不同，以粉蒸为主，再加上酿蒸、扣蒸、干蒸等多种技法并用制作，蒸菜可以算是鄂菜的重要组成部分，而沔阳三蒸则是其代表作。
非固定搭配的沔阳三蒸却也有湖北人的偏爱在其中，比如蒸禽畜类，以粉蒸肉、粉蒸排骨和珍珠丸子为主，水产类多以蒸鲶鱼、青鱼、鳝鱼为主，蔬菜则是蒸茼蒿、莲藕、红薯为代表。
食材经过蒸制后吃起来原滋原味、鲜嫩软糯，口味清淡也最大程度地保留了食物的营养不流失。
怪不得在湖北民间有着“三蒸九扣十大碗，不上不蒸笼不成席”的说法，也足以证明了蒸菜在湖北人心中的地位。

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3、干煸藕丝
提起湖北就不得不提起当地的特产莲藕，湖北作为千湖之省，水资源丰富各类水产和水生植物食材繁多，这莲藕便是其中之一。湖
北地处沉积平原，淤泥肥厚，为莲藕提供了优质的生长环境，九孔藕清香爽脆、七孔藕软糯微甜。
莲藕到了湖北人的餐桌上千变万化，将藕切丝干煸食用也获得了众人的青睐，武汉大大小小的湖北菜餐馆大多都把这道菜列入菜单之中。
香甜爽脆的藕丝裹上淀粉过油炸挺，再伴红椒丝、花椒煸香、调味、撒上芝麻，香味四溢诱人无数，是拿肉都不换的喷香小食，也是开胃下饭的美味佳肴。

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4、菱角米烧肉
菱角米主要产自长江流域以南，三角状的菱角米口感紧实清甜，是湖北人餐桌上的家常美食。
生菱角剥去外壳，白色的菱角肉配上被煸炒至焦黄的五花肉炖煮，菱角米穿上了一件红润的“外衣”，和五花肉已不分彼此，肉在菱角米的帮衬下，入口肥而不腻，酱香酥软。
菱角米有了猪油的滋润后，口感滑糯鲜香，咸香的酱汁味退散后菱角米独特的清香逐渐显露在舌尖，余味悠长。

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5、泡蒸鳝鱼
泡蒸鳝鱼是湖北天门蒸菜的代表作之一，肉质细嫩的野生鳝鱼经腌制后，均匀地裹上米粉上锅蒸伴蔬菜打底，浇醋淋油，再用葱姜蒜爆香勾汤汁浇入鳝鱼中。
蒸的烹饪方法最大程度保留了鳝鱼的鲜和嫩，醋和油则完美地激发了鱼肉的香味，可谓鲜香可口、油而不腻、久食不厌。
泡蒸鳝鱼自然而然成为了湖北人心中不可割舍的一道家乡美食，若是外地人想到湖北去品尝美食，最好选择夏天去，在湖北人的“吃鱼菜谱”中，夏季的鳝鱼是最肥美的，泡蒸鳝鱼的香也会达到“顶峰” 。

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6、黄陂三鲜
黄陂三鲜又称“黄陂三合”，这三鲜分别指鱼圆、肉圆和肉糕。鱼圆是用鱼肉剁泥后制成的圆丸子。

十大湖北的特色菜排行榜 湖北最有名的十大特色菜

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