中国名菜排行榜前十名中国的十大名菜介绍其中的一种 _知识分享

中国名菜：北京烤鸭、西湖醋鱼、麻婆豆腐、东坡肉、飞龙汤、无为熏鸭、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
第一道、自然是我们首都北京的烤鸭，
北京烤鸭，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，色香味俱全，一张薄饼，两根小葱，小酱一刷，卷起来的烤鸭你会吃到不一样的感觉，吃完口留余香，满嘴流油

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第二道名菜是西湖醋鱼
西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，吃起来浓稠的酱汁勾芡，鱼肉被饱含着姜粒清香?醋汁包裹，勾起你的食欲。

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第三道名菜是四川的麻婆豆腐
此菜味麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，夹一块豆腐入口，鲜嫩的豆腐从嘴里滑过，入口即化，顺滑爽口，让人回味无穷。
又麻又辣又烫的麻婆豆腐在寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。

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第四道佳肴是东坡肉
半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙。
夹起一块尝尝，五花肉的醇香伴随着米酒的香甜扩散到整个口腔，缠绕住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特别酥软，只需轻轻咀嚼，便酥烂爽口；肥肉肥而不腻，入口即化。

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第五道佳肴飞龙汤
飞龙汤也叫榛鸡，是黑龙江省一道享誉中外的传统名菜，这道菜是以当地特产的榛鸡为主要原料，特点是汤清澈见底，味清香鲜辣，质软嫩爽口。
多用于高档宴席，只是看一眼图片，隔着屏幕就能一股专属于飞龙汤的“鲜”气

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第六道佳肴无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭” 。
无为熏鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩，难怪能占中国十大名菜一席席位了。

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第七道要属腊味合蒸
通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，热气腾腾鲜香四溢的的腊味合蒸摆上桌，颜色饱满，漂亮而有食欲。
浓郁的酱汁搭配熏制的腊味，满满的腊香充斥了感官，吃上一口，欲罢不能。配上美味自然香的香大米，一段非凡的味觉体验悄然展开。

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第八道要属辣子鸡
辣子鸡突出一个辣字，以辣椒为主位，辣中有香、香中有辣，然而，有些人可能不怎么敢吃辣子鸡，因为太辣了，品尝者吃上一小块鸡肉，就发辣了，开始大肚量的喝水，所以也就品尝不到它的真味。

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第九道是东安子鸡
在东安这种独特的地理条件下，当地农民天然喂养土鸡鸡腿小，胸大而肥，细嫩鲜美，东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

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第十道要属清蒸武昌鱼
清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美。清蒸武昌鱼选材要求高，通常只用团头鲂。
【中国名菜排行榜前十名中国的十大名菜介绍其中的一种】成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，素雅绚丽。口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。连大诗人苏轼都对他赞赏有加

中国名菜排行榜前十名 中国的十大名菜介绍其中的一种

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