牡蛎和生蚝的区别是什么


牡蛎和生蚝的区别是什么

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【牡蛎和生蚝的区别是什么】从严格上说,生蚝只是牡蛎一个品种,它们的区别在于,生蚝比普通的牡蛎个头较大,带壳可在一斤以上,一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处,半咸半淡的浅弯内,由于条件受限,所以价格比牡蛎较贵 。

牡蛎和生蚝的区别是什么

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从营养价值上,生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍,富含多种对人体有益的营养成分,被誉为海底牛奶 。另外,就蛋白质含量方面来说,生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些,其可以达到40%的蛋白质含量 。所以生蚝比普通的牡蛎,营养价值要高出许多 。