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做法：
1、 红薯清洗干净 ， 削皮切成薄一点的片 ， 放入蒸锅内蒸熟 。
2、 蒸好以后 ， 用勺子捣成泥 。

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3、 准备3张手抓饼 ， 将它们叠放在一起 ， 卷成一个卷 ， 再切成小段 。
4、 把小段竖着摆放再案板上 ， 用掌心按压成圆一点的面皮 ， 中间可以比四周稍稍厚一些 。

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5、 将红薯泥包进面饼中 ， 收口搓圆后再压成饼状 。
6、 烤盘上铺上一层烘焙纸 ， 把包好的红薯饼整齐地摆放在烤盘中 ， 在每一块红薯饼的表面刷上一层薄薄的蛋黄液 ， 接着再撒上一点点椰蓉 ， 放入烤箱180度烤20分钟 。

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