二锅头哪个牌子正宗北京牛栏山二锅头哪个最正宗 _知识分享

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中国白酒的文化历史深远流长，延续传承至今，已经演变成了每个省份或白酒香型，都有着不同的代表名酒。
比方说，聊到浓香型酒时，大众会想到川派浓香的“泸五剑”，江淮绵柔浓香的“三沟一河” 。聊到酱香型白酒时，会想到贵州茅台、郎酒、珍酒等酱酒大牌。
而说到价格亲民、百姓买得起、喝得着的二锅头品牌，想到的会是产自首都北京的牛栏山、红星、永丰等二锅头白酒品牌。
那么什么是二锅头？这些都是主要生产二锅头的白酒品牌，本质上有啥特点？哪个品牌产的二锅头更正宗、更接地气？
下面给大家一文总结。

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※ 先了解什么是“二锅头”？二锅头是纯粹的北京传统白酒，也可以称作普通白酒，酒质属清香型，其实“二锅头”的原意为酿酒工艺，而且这个酿酒工艺的历史相当悠久。
“锅头”意思是粮食原料所蒸馏烧出的白酒，而“二锅头”，说的则是经过第一次烧制后的酿制原料，冷却发酵后再进行第2轮烧制蒸馏所产出的白酒。
因为第一锅的头酒、第三锅的尾酒所烧出的酒的酒精度数很高，口感也不好，但第二锅酒，酒体却是醇厚绵香，纯正无异味，因此就取了第二锅酒来进行售卖，有“掐头去尾”的说法，故名为“二锅头” 。

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纵观全国，不管线上还是线下的二锅头市场中，知名度最高、市场占有率最大的，就数三个品牌：红星、牛栏山和永丰。
这三个品牌中，牛栏山和红星的品牌力旗鼓相当，永丰生产的二锅头虽有实力，但知名度远没前两者的高，但都是二锅头白酒中的“销量冠军”品牌。
而要说正宗接地气的，却只有红星，因为只有它，才是一直坚守着“传统二锅头酿酒工艺”的二锅头品牌。

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※ 红星二锅头红星酒企有着很高超的酿酒工艺，建厂历史悠久，成立于1949年，红星二锅头也是最早一批投放到市场售卖的二锅头酒，因其酒质醇厚甘冽、清香纯正、纯粮酿造，在当时的旧社会中，就已备受民众称赞。

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红星二锅头的酒厂，早期时也是北京市酿酒总厂，像牛栏山、永丰等现在知名的二锅头品牌，在早期时也都归属于红星酒企代管，可以说是北京白酒界的“老大哥”，红星二锅头也是最早一批打入国际市场的白酒。

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后来红星酒厂在注册商标的时候，只注册保留了「红星」这个商标，放弃了「二锅头」的酿酒工艺名，这也就为何现在依然有很多二锅头白酒单品的原因。
时至今日，却就剩下红星酒企，依然认真的采用传统二锅头工艺进行酿酒，这也是酒友将红星二锅头，称为“北京最地道最正宗”二锅头的原因。
红星二锅头在亲民低价位中，力推的是以下3款：
1、绿瓶红星大二：

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56度的大绿棒子，酒精度高，喝着够劲，二锅头中的经典款！
这款二锅头最初用的是褐色酒瓶，后来才改成现在所买到的绿色酒瓶，只要是老北京人，这款酒少说都喝了几十年。
这款酒以优质红高粱、大麦、豌豆、清水为酿制原料，100%纯粮酿制，酒气清香自然，纯正无杂味，酒体入口特别柔，甘爽绵甜，下喉很顺，带微辣感，尾味回甜延绵。
别看是56度酒，但喝着脑袋不疼，特别好喝。
2、蓝瓶绵柔8陈酿：

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这款酒是为了迎合刚接触二锅头的年轻消费者，所推出的绵柔清香型低度白酒。
蓝瓶红星的酒精度数有43度和53度两款，与绿瓶大二相比是低了，但酒体入口感受却更好了。
53度的蓝瓶红星，闻其酒香清香纯正，没有杂味，酒体入口时的确比绿瓶大二要绵柔不少，但辣口刺激性略大，酒体质感略薄，尾味略带苦涩感，回味稍短。
43度的蓝瓶红星，这款酒则是配合年轻消费人群所推出的低度二锅头，酒香同样的干净纯清，酒体又多了几分绵柔质感，刺激感、辣口感也降低了，但远没有53度的喝着爽劲。

二锅头哪个牌子正宗 北京牛栏山二锅头哪个最正宗

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