春天的时候 , 老妈种了10棵小米椒 , 从夏天开始一直到吃到霜降 , 老妈每年都会种小米椒 , 虽然不很喜欢吃辣 , 但是腌菜 , 配菜总也少不了 , 自己种点吃着方便 。霜降以后 , 气温下降 , 如果再不摘回家 , 辣椒就会被霜打蔫了 , 所以妈妈就全部摘回家了 , 辣椒苗也一起拔起来腾地了 。摘了好几斤的小米椒 , 一次又吃不完 , 每到这个时候老妈都会保存一些小米椒 , 随吃随取 , 方便又省钱 , 今天我就把老妈几十年保存小米椒的方法分享给大家 , 方法简单又实用 , 一起跟我学起来吧 。
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很多人会说这样做能省几个钱?现在菜市场卖小米椒买50克就要1.5元 , 重要的是吃着不方便 , 平时小米椒做配菜的时候多 , 现用现买路费都比辣椒贵了 , 如果学会保存小米椒的方法 , 吃起来又方便又省钱 , 大家何乐而不为呢?俗话说:“春生夏长 , 秋收冬藏” , 这也是需要保存的物件之一呀!看似简单的保存小米椒 , 很多人直接放冰箱保存 , 最多放七天就烂了 , 保存小米椒 , 直接放冰箱就烂了 , 菜农教你正确方法 , 放1年也新鲜 。
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小米椒怎样保存放的时间更久1:摘回来的小米椒我们先用清水洗净 , 洗去辣椒表面的灰尘和杂质 。然后放到阴凉通风处自然晾干 , 千万不要放到太阳底下暴晒 , 这样很容易把辣椒的水分蒸发掉 , 在储存的时候表皮很容易干瘪 , 味道就会大打折扣 , 没有新鲜的味道了 。辣椒表面的水分晾干了 , 辣椒不沾生水 , 就不容易腐烂 。
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2:晾干的小米椒我们用剪刀剪去根蒂 , 剪去根蒂的目的有两个 , 第一点是因为根蒂在辣椒树上就像水管一样是给辣椒供水用的 , 所以也容易使小米椒脱水 , 剪去根蒂就会延长小米椒的保鲜时间 。第二个原因是辣椒蒂剪去了也会减少保存时占用的空间 。大家一定要注意 , 剪辣椒蒂的时候一定要在晾干水分以后再剪 , 这样在清洗小米椒的时候不会进水 , 辣椒蒂进水了 , 就不容易晾干 , 所以就容易导致小米椒内部潮湿 , 从而导致腐烂 。
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3:为什么要用剪刀剪根蒂呢?因为如果用手掰 , 很可能用力不均匀 , 所以就会破坏辣椒的部分 , 这样就会从缺口处开始脱水腐烂 , 这一点也很重要 , 大家一定要记住哟!
小米椒的根蒂全部剪完了 , 我们要挑捏一捏身体坚硬地留 , 如果软趴趴的就要淘汰掉 , 软趴趴的存放必定要干瘪 , 最好选颜色红一点的留 。选好的小米椒我们放到一个无水无油的空盆子里 , 倒进适量的花生油搅拌均匀 , 让每一个辣椒表面都粘裹上花生油 , 花生油一定要用没有炸过食品的油 , 如果用过的油 , 很可能有盐分 , 所以就不会起到很好的效果 。然后搅拌均匀 , 锁住辣椒的水分 , 让辣椒与空气中的水分隔绝 , 从而起到延长小米椒保鲜的时间 。
【小米椒怎样保存放的时间更久 新鲜小米椒如何长期保存】
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4:取几个无水无油的瓶子 , 沾水的瓶子同样会导致小米椒受潮腐烂 。然后把沾上油的小米椒整齐摆放到瓶子中 , 蒂向上 。选用瓶子最好选小一点的瓶子 , 这样不会占用冰箱太多的空间 , 不妨碍其它食品保存 。
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5:最后我们在小米椒上边放上一层干纸巾 , 目的是为了防潮 , 从而延长保小米椒鲜时间 。
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