买猪肉时,挑“黑猪肉”还是“白猪肉”,差别大,搞懂了再买 。
早几十年的时候,大多数人的生活条件都很一般,如果和现在比起来那绝对可以用天差地别来形容 。就拿人们的日常饮食来说,吃饱才是最重要的,像什么营养、种类、加工方式这些都是次要 。
当然,人家条件好的家庭还是非常讲究的,不过普通家庭还是占多数的 。
而现在人们的生活条件好了,人们吃东西也有了很多讲究,什么贵、什么稀有、什么有营养、什么健康,这些无疑都成了现代人饮食必须要考虑的 。
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这样的追求的确是好事,但很多一部分人都非常的盲目 。就像我家里的老人,今天在手机或电视上看了什么资讯或某些不知名专家的解说,说什么东西吃着健康,对身体没有危害,而且还能增加免疫了等等!
于是就出现了有一段时间我们家连着一星期都在吃萝卜,而这就是典型的盲目追求 。
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现实生活中大部分人买东西都会去认真挑选,但问题是你挑选的真的好吗?或者说你理解的好东西真的就一定好吗?
例如人们最常吃的猪肉,总有人会去讨论到底是白猪肉好,还是农家黑猪肉好 。对于这个问题下面就来简单说一下 。
买猪肉时,挑“黑猪肉”还是“白猪肉”,差别大,搞懂了再买 。
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猪与猪的区别虽然都是猪,但“白猪”和“黑猪”之间还是有一定区别的 。
黑猪:
【黑猪肉和白猪肉的区别和营养价值 黑猪肉与白猪肉哪个好吃呢-】这种猪就是农村自家养的,也是传统意义上最早的饲养猪,因为猪毛为黑色,所以现在被人称为“黑猪”(以前都叫猪,但后来为了区分饲料养殖的白猪,才被慢慢叫成了黑猪) 。
这种猪大多是由农户自养,基本都是一户人家养一头(以前农村基本都养,现在少了很多),而个别养殖户则是散养在承包的林地里 。
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黑猪一般情况下不打针也不吃药,平均喂养都在10个月以上,且喂养环境是一种地方大猪少的情况 。
其主要以谷物、野菜、农家剩饭剩菜为主 。因为经常来回溜达跑动,加上喂养的食物,所以黑猪的肉质比较紧实,吃起来口感会更好,而且品质健康绿色 。
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白猪:
白猪是猪的品种,大多指的是规模化饲养的饲料猪,因为猪毛是白的,所以被叫做白猪 。这种猪主要是由大型养猪场规模化养殖,是现代化养殖的产物 。
由于是集中养殖,所以猪的活动空间非常有限,加上室内空气环境一般,所以白猪的体质普遍没有黑猪好,说白了就是经常会打针、吃药 。
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因为白猪的食物比较单一,而且里面还有各种添加成分,虽然成长周期比黑猪短了一半,而且肉质也是肥瘦均匀,但它的味道和黑猪比起来却差了一大截,简单来说就是肉香味很淡 。
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黑猪为什么贵?首先黑猪肉比白猪肉好吃,而且脂肪含量低,营养各方面也要高于白猪;其次是生长周期长;最后是喂养成本高 。
再来说说黑猪的营养价值,黑猪所含的不饱和脂肪酸、维生素E、钙、钾都要高于白猪,其肌红蛋白、氨基酸也要高于普通白猪 。
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还有一个细节不知道大家发现没有,就是白猪肉吃起来总有那么一股特殊的腥味(猪肉特有),虽说黑猪肉也有,但相比之下白猪肉的腥味要重很多 。
因为黑猪吃的都是粗饲料,而这些食物里的纤维素可以有效降低猪肉粪臭素的含量,因此黑猪肉吃着要比白猪肉腥味小很多,肉质口感也要比白猪肉好 。这就是为什么人们老说黑猪肉比白猪肉吃着香!
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本文主要说的是黑猪肉和白猪肉的部分区别,并不是说白猪肉不好 。只要是正规养殖厂按照严格标准喂养的都是合格的猪肉,完全可以放心食用,只是在个别地方存在一些差别而已,至于怎么选,全看个人的平时的喜好 。
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