威士忌是哪个国家的酒威士忌原产于哪个国家的酒 _知识分享

说到英格兰威士忌（English whisky），很多人的第一反应可能是：“你说的是苏格兰威士忌，对吗？”
这其实并不奇怪。苏格兰威士忌是如此的出名，导致与它同属英国（全称是大不列颠及北爱尔兰联合王国）的英格兰、威尔士等生产的威士忌常常被忽视。
直到2022年3月24日，来自英格兰的莱克斯单一麦芽威士忌赢得2022年世界威士忌大奖（WWA）世界最佳单一麦芽威士忌的至高荣誉之后，才让人将目光开始稍微从苏格兰转到英格兰。

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人们这才发现，英格兰正迅速成为一个重要的威士忌产区，已经拥有不少足够令人感到兴趣的酒款。所以，这次让我们了解一下英格兰威士忌这块新兴版图。
——被金酒（Gin）和帕蒂森危机（Pattison）毁掉的英格兰威士忌产业
很多记录显示，中世纪时，威士忌的蒸馏活动在英格兰和苏格兰一样普遍。然后，英格兰人似乎更喜欢添加植物和香料的金酒。自从金酒在17世纪来自英国海岸后，它很快就成为英格兰的全国性烈酒。
到19世纪末，只有少数几家英格兰威士忌酒厂还在运营。根据阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）在其著作的《英国威士忌酒厂》（The Whisky Differies of The United Kingdom）的记录显示，到1887年，只有4家英格兰威士忌酒厂在运营：
-布里斯托尔酿酒厂（Bristol Distillery）；
-沃克斯霍尔酿酒厂（Vauxhall Distillery，利物浦）
-班克霍尔酿酒厂（Bank Hall Distillery，利物浦）
-利谷酒厂（Lea Valley Distillery，伦敦）
1899年，苏格兰帕蒂森危机（Scottish Pattison Crash）后，英格兰的威士忌产业也随之衰落，以上这4家酒厂全部关闭。其中，利谷酒厂于1903年是最后一家被蒸馏者有限公司（Distillers Company Limited，帝亚吉欧的前身）关停的酒厂。此后整整100年，英格兰都没有蒸馏威士忌。

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利谷酒厂所在的东伦敦斯特拉特福德（Stratford， East London）
——英格兰威士忌的复兴
在经历了一个世纪的干涸期后，威士忌的蒸馏活动在21世纪初重回英格兰。2003年，由一家啤酒厂和一家苹果酒制造商联合成立的希克斯·希利（Hicks & Healy）公司成为一个世纪以来首次蒸馏威士忌的公司。

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Hicks & Healy
然后，由英格兰威士忌公司（English Whisky Company）创立的圣乔治酿酒厂（St George’s Distillery）成为英格兰100多年来成立的第一家专门的威士忌酒厂。

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St George’s Distillery
从那以后，一个接一个威士忌酒厂相继成立。截止目前，英格兰已经拥有26家威士忌酒厂。关于其中的一些佼佼者，感兴趣的朋友可以翻阅本头条相关文章《除了苏格兰，英国还有哪些比较好的威士忌酒厂？》。
——英格兰威士忌的独特之处
很难给英格兰威士忌做一个独特的风格刻画。不过，有两个方面，对其风格影响是非常大的。
一是英格兰的气候，与苏格兰相比，略为干燥和温暖。这导致其威士忌的熟化速率更快，受橡木桶的影响更为明显。

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二是英格兰威士忌不受传统的束缚，它们不需要遵守类似于苏格兰或爱尔兰那样的传统法规。英格兰酿酒商享有更多的探索自由，可以将自己的诸多灵感付诸实践。
——借鉴干邑传统
位于英格兰坎布里亚（Cumbria）的莱克斯酒厂（the Lakes Distillery），成立于2011年，短短10余年时间就斩获了令人垂涎的世界最佳单一麦芽威士忌头衔。酒厂曾在麦卡伦工作过的酿酒大师达瓦尔·甘地（Dhavall Gandhi）在这其中发挥了关键的作用。

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The Lakes Distillery
达瓦尔·甘地在威士忌的熟化过程中借鉴了法国干邑的“转桶”工艺，即酒厂会将正在熟化的威士忌在不同类型的橡木桶中进行转移，以平衡、增强、加深不一样的风味。这好像是一种营销噱头，但从最终效果来看，酒厂确实赢得了非常多的赞誉和支持。

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——非美式黑麦威士忌

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