如何烹调好茄子?绿叶蔬菜的营养与烹饪方法( 二 )


用水6杯加苏打粉一茶匙煲滚 , 放入芥菜胆煮2至3分钟 , 至菜梗略微软身 , 捞起用清水漂洗至凉透及去清苏打粉味 , 即口用于焗、炒或其他方法 。此方法也适用苦瓜 。