酱香型酒和浓香型酒的区别除了酱香型白酒什么香型的白酒适合收藏 _知识分享

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，早在5000年前，新石器文明中就有了酿酒的存在，在部分出土的文物中，出土了大量的酿酒工具，以及精美的杯具，秦王朝到北宋时期，属于白酒的成熟期，酒文化以及名人，人才辈出，白酒行业也越来越兴旺。

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经过多年的发展，白酒一路走到了今天，从初具规模的发展，进入了辉煌灿烂的黄金时代，分别以中国三大名酒，茅台、五粮液和泸州老窖，扛起了白酒产业的半壁江山。
我国白酒品种繁多，各省各市，都有自己的代表，甚至一个小县城，就有好几家白酒工厂，品牌不同，各种香型也不同，常见的有酱香酒、浓香型、凤香型、米香型、芝麻香型等，其中又以酱香型和浓香型实力最广，一浓一酱，引领了白酒行业中的风向标。

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酱香型酒和浓香型酒的区别酱香型白酒的特点
“酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，颜色微黄”，在常见的高端白酒中，茅台、郎酒、云门陈酿，都属于酱香型白酒的行列。
浓香型白酒的特点
【酱香型酒和浓香型酒的区别除了酱香型白酒什么香型的白酒适合收藏】“芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长”，在常见的中高端白酒中，五粮液、泸州老窖、江南春、舍得都属于浓香型白酒的行列。

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两种香型的白酒，除了口感上的不一样，在制作工艺上还有许多的不同之处，这几点让你大开眼界。
①、原料不同
酱香型白酒，采用单一的高粱酿造，小麦制曲，一斤高粱一斤曲，比例为1:1；
浓香型白酒的原料，就比较丰富了，它可以是多种粮食，浓香型白酒呢，只用百分之二十左右。
②、发酵温度不同
酱香型白酒是高温发酵大曲，用来产酒生香的，大曲粉得越碎，越有利于糖分发酵，酱香是堆积发酵，而浓香型白酒是中温发酵。

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③、酿造周期不同
酱香型白酒，酿造工艺复杂，有多种制作工艺，酿酒工艺业内人士也叫“12987”，意思是需要一年左右的时间，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，而浓香型只要两三个月就够了。
④、出酒率不同
酱香酒白酒的出酒率在20%左右，浓香型白酒的出酒率在40%左右，出得越少，也就代表了酒越贵越精。

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⑤、收藏价值不同
对于爱好收藏白酒的人来说，最关心的是收藏什么样的白酒，可以负责任地说，应以酱香酒为准，如今的市场价格，决定了酱香型白酒才是佼佼者，同样收藏一瓶茅台和一瓶五粮液，所带来的价值则完全不同。
平时买白酒的时候，一定要到正规的经营场所，索要正规的发票，千万不可马虎，现在造假工艺提升，不少的小作坊都开始了灌装酒，让人防不胜防，多花不少冤枉钱。
这几年买白酒，吃过不少亏，也上过不少当，可以负责任地给大家推荐一款纯粮酒，特别适合朋友聚会，家人团聚，朋友小酌，好喝不上头，第二天不影响工作，喝着比较健康，它的名字就是“国康1935” 。

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这款酒来自于茅台镇的核心产区，水源是赤水河上游，无污染，入口甘甜，原材料使用的是本地“红缨子高粱”，颗粒饱满，粒小皮厚，淀粉含量高。
特别符合酿酒时的高温，反复蒸煮的效果好，采用了原始的“12987”坤沙酿造工艺，能在最大程度上保留酒香味儿，让人喝的满意、高兴。

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酒体微微泛黄，酱香味突出，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，层次感丰富，令人回味无穷，空瓶隔天还能闻见酒香味，不口干，不辣喉。
如此高品质的纯粮酒，价格却让人相当安逸，才不过百元左右，高端大气的包装，烫金字体，倍显尊贵。
特适合请客送礼，我也是经过别人推荐后才认可的，“国康1935”能与不少高端酒，一决高下。

酱香型酒和浓香型酒的区别 除了酱香型白酒什么香型的白酒适合收藏

酱香型酒和浓香型酒的区别除了酱香型白酒什么香型的白酒适合收藏