菠菜和豆腐能一起吃吗?

西兰花别称红根菜,是我们都了解的含铜丰富多彩的蔬菜水果,多吃对身体健康十分有利 。而水豆腐也是一种营养成分非常高的汉人传统式豆类食品 。许多人都非常喜欢吃菠菜和豆腐,但因为广为流传了几十年的“菠菜和豆腐不可以一起吃”的俗话,促使许多人对菠菜豆腐汤望而生畏 。那麼菠菜和豆腐究竟能否一起吃呢?下边我们就来一起剖析一下 。
菠菜和豆腐不可以在一起服用,这话根据几十年的传扬,早已变成大家都知道、众所周知的法则 。可是,根据这么多年的科学研究結果可以判断,西兰花与水豆腐不但是一个很好的配制,而且是补钙补锌强筋壮骨的最佳搭档 。
西兰花与水豆腐营养配餐,绿白相嵌,色美味鲜,但自打研究发现西兰花中带有很多草酸,会影响身体的优质蛋白质消化吸收,对西兰花的点评便一落千丈 。水豆腐含钙量较多,与西兰花同煮时,西兰花中的草酸也会与水豆腐中的钙融合成草酸钙,不可以为身体消化吸收,因而西兰花煮豆腐这家常小菜也大幅暗淡 。
大家都了解,钙与酸碱息息相关 。在蛋白类食品摄取过多时,酸碱失调,身体的钙分泌量便会扩大 。这时,假如能多吃一些绿叶蔬菜,如西兰花,就可以充足摄取钾和镁,协助保持酸碱,降低钙的代谢总数,对骨骼身心健康十分有利 。100克西兰花中含钾达311mg,含镁58mg,在蔬菜水果中稳居前三甲,是博仕 苹果钾成分的2.7倍,镁成分的11.6倍 。拥有西兰花中丰富多彩的钾和镁,水豆腐中的钙就能尽快留到身体之中 。
更值得一提的是,西兰花中的维生素B12具备推动骨钙产生的强劲作用 。维生素B12是近些年药理学的科学研究网络热点之一,它是“骨钙素”产生的必要成份 。维他命 K关键存有于绿叶蔬菜和食用油中,而西兰花是成分最大的蔬菜水果之一,仅次羽衣甘蓝,成分达415mg/100克 。调研数据信息说明,中老年妇女每天摄取的维他命 K在109mg以上,骨折风险可减少30% 。也是有科学研究证实,每日补充200mg的维生素B12,就会有保持和提升骨密度正常值的功效 。换句话说,每日只需吃不上100 克西兰花,就可以做到这一实际效果 。
研究表明,假如在补充钙的另外提升维生素B12,能够进一步提高补钙补锌的实际效果,推动钙堆积入骨骼之中 。含有钙和蛋白的水豆腐,再加含有钾、镁和维生素B12的西兰花,更是补钙补锌强筋壮骨的最佳搭档 。
那麼,西兰花中的草酸怎么办呢?因为草酸极溶于于水,只需把西兰花在开水中焯1分鐘捞起来,就可以去除80%以上的草酸 。先炒豆腐,再放焯过的西兰花,混在一起吃就沒有问题了 。
【菠菜和豆腐能一起吃吗?】 因此 如今大家都应当知道吧,菠菜和豆腐是能够一起吃的,仅仅需要在烧菜时把西兰花放进开水里烫一下就可以 。喜欢菠菜和豆腐的盆友可一定千万别被俗话欺诈了,赶紧亲力亲为,尝一下可望不可及的菠菜豆腐汤吧 。