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其实自己在家做糖炒山楂也不难，曾经试验了几回，总结经验教训，终于做成功啦！今天分享给大家，味道一点也不比外面卖的差哦！简单实惠好吃不贵！自己动手丰衣足食嘛！
第一步：把山楂放进大碗里，放一勺盐浸泡一会，充分搓洗山楂的表面，这样可以有效的去除杂质和农药残留 。
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第二步：用刀挖去山楂的果蒂 。山楂的果蒂里残留了非常多的杂质我们自己在家做最好还是挖出来 。处理好的山楂一定要晾干水分，这也是山楂挂糖不容易脱落的关键 。
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第三步：开始炒糖，用冰糖或者白糖都可以，糖和水的比例是1:1，先开大火把糖熬化，再开小火慢慢熬，刚开始你会发现糖水起透明的大泡泡，继续熬，把水份熬干 。直到出面密集的小泡泡并且糖水有些发白，迅速倒入5克白醋，搅匀关火 。让糖水稍微冷却20秒 。直接放山楂容易烫破山楂皮 。
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第四步：冷却20秒以后，迅速倒入山楂，快速翻动，动作要快，但是不能太猛，不然山楂容易戳破 。刚开始会是黏黏的状态，继续翻拌，很快表面的糖开始发白发硬凝固成白色 。彻底放凉，我们的山楂糖雪球就做好啦！
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【冬日必备小零食糖炒山楂 糖炒山楂的做法】
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需要注意的几点
- 山楂一定要充分晾干水份才容易挂糖，不易脱落 。
- 熬糖一定要注意火候，先大火把糖煮化，再开小火慢慢熬 。千万不能熬到糖色发黄，否则就做成了糖葫芦 。搅不开 。
- 最后放醋很关键，放醋搅匀立即关火 。山楂裹糖时快速轻轻的翻拌 。
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