今天我们来聊一聊独属于河南的十大特色美食 ， 带本地人回味一下家乡的味道 ， 也欢迎外地朋友前来品尝 。
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河南的特色美食有哪些一、胡辣汤
逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了 ， 最正宗的胡辣汤来自河南周口 ， 汤味浓郁 ， 香辣可口 ， 早餐喝口胡辣汤 ， 就一口油条或小笼包 ， 谁不说一声“中”呢？
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制作方法：
1、一小把黑木耳 ， 泡发后切成小片 ， 放入小盆中；一小把黄花菜 ， 切成段 ， 放入小盆中；一把粉条提前泡好 ， 切成段放盆中 。一小把花生米、一小块面筋切成片、一两牛肉切成薄片 ， 分别放碗中备用 。
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2、起锅开火 ， 锅热后 ， 凉油滑锅倒出 ， 再添入少许凉油（避免食材沾锅） ， 然后把切好的牛肉倒进去 ， 快速翻炒几下 ， 牛肉炒到断生后 ， 放一勺食盐（增加底味） ， 翻炒至调料化开 ， 加适量清水 。
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3、将木耳 ， 黄花菜 ， 花生米 ， 面筋下锅 ， 用勺子搅拌均匀以后 ， 开始调味：食盐3克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉3克 ， 开中火煮1分 ， 再滴几滴老抽调色 。
把粉条也放进去 ， 等到汤汁沸腾时 ， 勾入适量水淀粉 ， 煮至汤汁浓郁粘稠时 ， 再淋入少许芝麻油 ， 就可以关火起锅 ， 一道家常版的胡辣汤就做好了 。
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二、河南烩面
河南烩面是“中国十大面条之一” ， 有4000年的历史 ， 味道鲜美 ， 价格实惠 ， 从中原遍及全国 。进入河南 ， 大大小小的街头 ， 都少不了各种烩面馆 ， 不管是汤面还是炒面 ， 都称得上人间美味 。
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三、道口烧鸡
道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜之一 ， 有“中华第一鸡”的称号 ， 传说是从清朝御膳房的御厨那里传来的 ， 味道十分鲜美 ， 色香味三绝 ， 不只是享誉国内 ， 也获得国外的强烈好评 。
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四、浆面条
洛阳浆面条是一道河南特色面食 ， 主料就是平常食用的面条 ， 是不是听起来觉得也没什么特别的 ， 但是吃过的都知道 ， 煮面条的时候用的不是平常的清水 ， 而是一种特别制作的酸浆 。
洛阳城里 ， 火车站 ， 市场 ， 但凡人多的地方几乎就有浆面条 ， 吃一碗不一定满足 ， 胃口大的男性通常都会再续一碗 ， 撒上一些配菜 ， 回味无穷 。
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五、变蛋
不是河南人估计都不知道变蛋是什么 ， 不过要说皮蛋、松花蛋可能就明白了 ， 皮蛋一般原料是鸭蛋 ， 而河南人爱吃的变蛋呢 ， 就是用鸡蛋变出来的 。
变蛋口感Q弹 ， 入口鲜香 ， 随便切一切 ， 拌上蒜汁和香醋 ， 爽口又开胃 ， 每年夏天几乎都会出现在河南人的餐桌上 。
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六、豫式黄河大鲤鱼
自古黄河鲤鱼就属中原地区的最为鲜嫩肥美 ， 早在春秋战国时期 ， 鲤鱼就被当做贵物做赠礼 。豫式黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜之一 ， 无论是糖醋、红烧还是清蒸 ， 都能引得众人赞不绝口 。
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【河南的特色美食有哪些 河南美食小吃排行榜河南十大名吃都有什么】
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