猪骨的12种叫法部位不同区别大猪寸骨是什么部位( 二 ) _猪寸骨

文章插图
11.猪寸骨
寸骨是棒骨旁边的一根小细的骨头，每头猪只有两根寸骨，肉质酥烂鲜嫩。即棒骨旁边的一根小细的骨头，髌骨之类的一个骨头，常见的做法是红烧寸骨和孜然寸骨。

文章插图
12.猪脊骨(龙骨)
脊骨指猪的脊椎部位的骨头，也称龙骨，一般用于煲汤，也可以红烧或者做酱骨头，物美价廉，这猪骨的价格最便宜了。在买排骨的时候，一定要注意别搞混淆了哦。

文章插图
看完以上猪骨的12个部位叫法，您明白了它们的区别和吃法了吗？只要学会了，下次去买猪骨的时候才不会买错。
最后再给大家分享一下猪骨炖汤好喝的正确做法：骨头要冷水下锅，水一次性就要加够，中途不要再加水了，避免肉中的蛋白质不能在汤中充分溶解，切勿过早放盐，由于盐具有渗透性，过早放盐会影响汤的鲜味。最好是选择文火慢炖，做好之后撇去表面的油脂，那样做出来的骨头汤更具营养，更易吸收。
【猪骨的12种叫法部位不同区别大猪寸骨是什么部位】

猪骨的12种叫法部位不同区别大 猪寸骨是什么部位( 二 )

猪骨的12种叫法部位不同区别大猪寸骨是什么部位( 二 )