黑米粥的4大好处与禁忌黑润粥的功效和作用( 二 ) _黑润粥的

黑米的挑选和制作，我们应该注意些什么?
扒外壳：黑米本身只有外壳是黑色的，但是内部仍然是乳白色的，在购买黑米的时候可以用手扒开外壳，如果里面是白色就是天然黑米，否则就有可能是人为染色以次充好的米，这样的米不建议购买。
嚼一嚼：黑米本身是带有淡淡的甜味的，并不会出现酸味和苦味，因此购买黑米的时候可以拿一点放在口中嚼两下，如果是淡淡的甜味和浓郁的香味则是可以购买，出现其他异味都是不建议购买的。
泡一泡：黑米本身质地较为坚硬，相较于普通的大米更难以煮熟，因此在制作黑米饭还有黑米粥的时候，都是应该先将黑米清洗后放在水中浸泡两个小时左右，这样能够让黑米煮的更烂，对于我们来说也更好消化。
日常生活中，我们不应该吃较为单一的食物，也应该多种食物进行搭配，像是黑米这样的粗粮我们就可以经常吃一些，对于我们也是有一些好处的。

参考资料：
《黑米：有益健康的抗氧化剂》美国科学促进会2010-08-29
《黑米可预防动脉粥样硬化》中国医学论坛报2010-08-19

黑米粥的4大好处与禁忌 黑润粥的功效和作用( 二 )

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