河南有什么美食河南美食小吃排行榜河南十大名吃都有什么 _知识分享

提起河南，中原大省，数不尽的自豪和骄傲。
作为“人口大省”、“粮食大省”，我们虽比不上北上广深的繁华，但呆在河南，有着莫名的安心和踏实。河南人忠厚老实，勤奋刻苦，没有勾心斗角，都在踏踏实实地过好自己的日子。

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除此之外，更让人留恋的还是那数不尽的特色美食，在外地无法吃出来的“家”的味道。
今天我们来聊一聊独属于河南的十大特色美食，带本地人回味一下家乡的味道，也欢迎外地朋友前来品尝。

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一、胡辣汤
逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了，最正宗的胡辣汤来自河南周口，汤味浓郁，香辣可口，早餐喝口胡辣汤，就一口油条或小笼包，谁不说一声“中”呢？

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制作方法：
1、一小把黑木耳，泡发后切成小片，放入小盆中；一小把黄花菜，切成段，放入小盆中；一把粉条提前泡好，切成段放盆中。一小把花生米、一小块面筋切成片、一两牛肉切成薄片，分别放碗中备用。

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2、起锅开火，锅热后，凉油滑锅倒出，再添入少许凉油（避免食材沾锅），然后把切好的牛肉倒进去，快速翻炒几下，牛肉炒到断生后，放一勺食盐（增加底味），翻炒至调料化开，加适量清水。

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3、将木耳，黄花菜，花生米，面筋下锅，用勺子搅拌均匀以后，开始调味：食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉3克，开中火煮1分，再滴几滴老抽调色。
把粉条也放进去，等到汤汁沸腾时，勾入适量水淀粉，煮至汤汁浓郁粘稠时，再淋入少许芝麻油，就可以关火起锅，一道家常版的胡辣汤就做好了。

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二、河南烩面
河南烩面是“中国十大面条之一”，有4000年的历史，味道鲜美，价格实惠，从中原遍及全国。进入河南，大大小小的街头，都少不了各种烩面馆，不管是汤面还是炒面，都称得上人间美味。
【炒烩面】

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1、准备烩面生胚5片左右，五花肉一小块切成薄片，放盆子里面，半个洋葱洗净后，切成条，装进碗中；一个青椒，切成长条，放进装洋葱的盆子里；一个西红柿切成小块，放入小碗中。

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2、先把烩面皮拉成细条，起锅加水，等水烧开之后将烩面下进去，煮一分钟，记得用筷子搅拌一下。等面条煮熟之后，用漏勺捞出控水，再过一下凉水放在一边备用。

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3、起锅加食用油滑锅，再放半勺凉油（防止粘锅），然后把肉片下锅，迅速翻炒几下，炒出肥油，再放几滴老抽调色，等调料化开以后，放3克蚝油提鲜，翻炒几下，配菜下锅后再翻炒几下。

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4、把烩面下锅，翻炒15秒，开始调味：食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，从锅边淋入少许明油，简单翻炒几下，炒至均匀，就可以关火盛出来食用了。

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三、道口烧鸡
道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜之一，有“中华第一鸡”的称号，传说是从清朝御膳房的御厨那里传来的，味道十分鲜美，色香味三绝，不只是享誉国内，也获得国外的强烈好评。

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四、浆面条
洛阳浆面条是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面条，是不是听起来觉得也没什么特别的，但是吃过的都知道，煮面条的时候用的不是平常的清水，而是一种特别制作的酸浆。
洛阳城里，火车站，市场，但凡人多的地方几乎就有浆面条，吃一碗不一定满足，胃口大的男性通常都会再续一碗，撒上一些配菜，回味无穷。

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