茅台与五粮液几个方面的比较茅台是什么型的白酒 _茅台

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1、酱香与浓香的差异：
茅台是酱香型代表，五粮液是浓香型代表，浓香型白酒的发酵期大约在60到90天左右，而酱酒的发酵期在30天左右，从发酵期来说浓香型白酒的发酵期是酱酒的一倍以上。
浓香酒的高端基酒对老窖池要求严格，高端酒出酒率低，制约了浓香酒高端酒的发展。高端浓香型白酒必须由老窖池酿造， 20年以内新窖一般产不出优级品好酒， 20-50年的可以生产5%-10%的优级品好酒， 50年以上的才能产出20%-30%的优级品好酒，百年以上老窖优级品率更高，例如15口明朝老窖高端基酒的出酒率可以达到60-70%；为了卖两万吨的五粮液，连带着产出了十六万吨的系列酒。这就是我们在市面上看到大量的五粮液系列酒的原因。时间对五粮液有利，随着时间的流逝，五粮液旗下的酒窖时间就越老，出厂的优质酒比例就会得到提升。而老窖池的建造没有捷径，只能靠时间的积淀；五粮液拥有数量最多、历史最悠久、连续生产时间最长的明代古窖池群。拥有“长发升”“利永川”等明清酿酒古作坊8处，最早建于1368年的地穴式曲酒发酵古窖池15口，清代古窖池159口，以及鉴于20世纪60年代的酿酒窖房3处，老窖池679口；这些资源都是无法用金钱复制的。
酱香白酒自然发发酵，勾兑时不添加任何化学香精、调味剂、调色剂和水，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之，优质酱香型白酒香气和口感自然，喝过几次后就会很快适应并喜欢上，因为自然的东西人的身体容易接受和适应，化学勾兑的东西，香气再浓，口感再好，吃多了就会身体不舒服。喝习惯酱香型酒以后人们很难接受其他香型白酒。酱香酒只是时间长，工艺流程多，但高端酒出酒率高50%左右，没有窖池限制。茅台酒出厂就是至少五年陈酿。茅台酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经三年以上酒库存放，最后精心勾兑，普通型茅台成品酒方能包装出厂。整个过程耗时至少五年。
由于产品结构原因茅台毛利率要高于五粮液，但随着五粮液产品结构的调整、渠道管控与经营效率的提升使得其毛利率与茅台差距在逐步缩小。茅台酒产品主要集中在高端茅台酒，中低端系列酒占比不高，飞天茅台牢牢把握高端白酒消费市场头把交椅，近年来坚持持续铺设渠道，在私人企业主、高消费人士之中引领高端白酒消费，备受追捧。茅台以明确的定位、清晰的产品结构把握住了高端消费市场。
2、管理层差异：
茅台管理层优秀，很少犯错, 高管统一没有持股，只有薪酬。茅台管理层优秀主要体现在对质量的控制上。茅台酒质量铁律“四服从原则”已经广为人知，即产量服从质量、速度服从质量、成本服从质量、效益服从质量。无论是过去还是现在，国酒茅台始终不渝地把产品质量视同为与生命一样重要。在市场旺需的情况下，茅台从不为绩效显著的利益诱惑而产生短见和浮躁，当产量与质量、效益与质量、速度与质量、成本与质量这四对矛盾尖锐对立的时候，茅台始终坚定不移地严守"四个服从" ，把保持和发扬国酒茅台的质量摆在首位，而产量、效益、速度、成本始终都摆在以质量第一为前提之下的从属地位，一切服从于质量。“不挖老窖，不卖新酒”、“出厂酒品酒龄至少在5年以上” ，都显示着茅台人对茅台酒品质的苛刻追求。
在过去的20年里，与同行贵州茅台、洋河股份相比，五粮液的管理是短板，自2017年新董事长李曙光上台以后进行了一系列的改革，带领五粮液实现“全面转型、二次创业”之路。将五粮液基酒调整为3 年，提升品牌五粮液的品质，砍掉了众多中低端系列品牌和贴牌品牌，提升品牌力。市场看好的居多。五粮液存在的管理问题涉及的利益复杂，很多都是难啃的硬骨头；因此，对于管理改善，我们可以将其划为超预期的因素，即使延续过去的管理，五粮液凭借品牌和产品的巨大优势，依然可以延续过去的发展，而如果管理一旦出现实质性的改善，则五粮液将如虎添翼，取得超预期的发展。五粮液的品牌依然过多，与茅台、洋河相比定位不清晰，由于很多问题都是历史遗留问题，涉及利益众多，改革难度必然非常大，经过三年运作， 2018年4月，公司完成定向增发，发行价格21.64元；在本次增发中，员工持股计划持股2369.63万股，占总股本0.61%；经销商持股1941.14万股，占总股本0.5%；通过此次定增，公司深度绑定员工、经销商与多家战投，股权结构得以改善，建立了良好的利益共享机制，员工和经销商的积极性得以提高，公司发展动力充足。

茅台与五粮液几个方面的比较 茅台是什么型的白酒

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