分享朝鲜族过端午的特制艾蒿打糕朝鲜族的端午节 _朝鲜族

天南海北过端午。《端午节特色美食吃个够②》，联线各地“饭团”，祝福端午安康、美味纵享。一起走进吉林省延边朝鲜族自治州珲春市敬信镇防川村，感受当地的端午风俗人情、品尝端午特色美食吧。
防川村
防川村位于吉林省东南部图们江下游，中、朝、俄三国交界地带，素有"雁鸣闻三国，虎啸惊三疆，花开香三邻，笑语传三邦"之美誉。
村内居民都是朝鲜族，其民族文化内涵浓郁，现仍保留着原有的文化气息和民族特色。

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多才多艺的朝鲜族人民在端午节也会用歌舞来表示对节日的庆祝，会跳长鼓舞、洞箫、顶水舞、象帽舞……
做打糕
当地人过端午，最重要的是吃打糕。当地流行一句俗语“端午吃打糕，赛过小人参”，在端午节，他们会在打糕中特别加入艾蒿，有驱虫辟邪之意！

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制作打糕15年的董师傅说打糕要劲道，关键有三点：
①糯米一定要蒸熟，不能水煮；
②放到木槽里均匀捶打；
③捶打过程中适量加水，防止与木槽黏连，至少要捶打40分钟。

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当地的大人小孩都爱吃油炸打糕，就是用冷冻后的打糕油炸。

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冷冻好的打糕切成小块，裹上鸡蛋黄。

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油温五成热时，下入锅中炸制。

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炸好后的打糕可以蘸白糖或者蜂蜜吃，外酥里嫩，软糯香甜，还不容易上火！

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按照当地的风俗，要请饭桌上的老人先品尝打糕，新鲜出炉的打糕裹上红豆面之后就可以食用了，这里面包含了诚心、爱心、孝心！老人吃完了第一口后，大家才可以开始动筷子。
腌辣白菜
除了吃打糕，朝鲜族人民还要在端午制作一道传统美食——腌辣白菜。
辣白菜是朝鲜族人民餐餐必吃的食物，那么如何制作正宗的朝鲜族风味的辣白菜呢？

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①选用包心菜，去掉菜帮、菜根，洗净；
②用1：10的盐水浸泡1天，翻面后再浸泡3天；
③将白菜取出，清洗控干，翻开菜叶，一层层地抹上调料，腌制15天。
朝鲜族的端午餐桌上，
还有什么美食？
江米鸡、明太鱼、
石锅拌饭、冷面、辣白菜、
酱三宝、粽子
……
一起去探访~

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【分享朝鲜族过端午的特制艾蒿打糕朝鲜族的端午节】

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