原来饭店的酸辣白菜是这样做的 酸辣大白菜超简单做法

白菜是我们一年四季都经常吃的蔬菜 , 说起来并不新鲜 , 白菜的吃法也很多 , 下火锅 , 拌饺子馅、炖汤、大烩菜这些都会看到白菜的身影 。
今天和大家分享一道非常简单的家常菜“酸辣白菜” , 虽说这道菜做法简单 , 但还是有技巧的 , 下面介绍详细步骤 , 有喜欢的朋友们一起学学 。

原来饭店的酸辣白菜是这样做的 酸辣大白菜超简单做法

文章插图
食材:白菜
辅料:大蒜、干辣椒
调料:食盐、白糖、香醋、生抽
【酸辣白菜】—— 清脆入味
1.下面开始准备食材
准备白菜一颗 , 把白菜叶撕下来放入清水中 , 加入少许食盐 , 抓匀以后浸泡5分钟 , 去除白菜叶上的杂质和残留的农药 , 洗干净后掰成均匀小块 , 把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用 。
【原来饭店的酸辣白菜是这样做的 酸辣大白菜超简单做法】
原来饭店的酸辣白菜是这样做的 酸辣大白菜超简单做法

文章插图
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒 , 拍扁后切成蒜末放入盆中 , 再抓入一小把干辣椒啊 。

原来饭店的酸辣白菜是这样做的 酸辣大白菜超简单做法

文章插图
3.下面开始准备料汁
准备一个小碗 , 加入食盐2克 , 白糖少许提鲜 , 香醋10克 , 生抽5克 , 再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用 。

原来饭店的酸辣白菜是这样做的 酸辣大白菜超简单做法

文章插图
4.下面开始烹饪
把锅烧热 , 加入植物油 , 油温五成热时 , 放入蒜末和干辣椒 , 开小火爆出香辣味后倒入白菜帮 , 转大火爆炒1分钟 , 白菜帮断生以后倒入白菜叶 , 继续翻炒30秒炒至白菜塌软 , 淋入调好的料汁翻炒均匀 , 汤汁收紧以后即可装盘上桌 。
必须先炒白菜帮再炒白菜叶 , 这样不容易出水 , 口感更加清脆;料汁要等白菜叶断生以后再放 , 以免白菜大量出水 , 影响口感 。

原来饭店的酸辣白菜是这样做的 酸辣大白菜超简单做法

文章插图
好了 , 一道非常简单的家常菜酸辣白菜就做好了 。