“树上佳肴”图文讲解 刺嫩芽多少钱一斤

导读:浑身都是刺,嫩芽很美味,人称“树上佳肴”,90元一斤
进入春天之后,吃野菜的季节也就来了 。所以在此我们就要提醒一下各位朋友,此时野菜正是最鲜嫩的时节,千万不要错过了 。这几年人们开始讲究养生生活,所以野菜也逐渐走上了人们的餐桌,随着野菜的受热捧,不少野菜的价格也水涨船高,开始卖得比肉贵,甚至都是肉的好几倍价钱了 。当下最火的野菜应该就是香椿芽,去年,甚至是更早的前几年,香椿芽已经走上高价野菜的行列,上海地区多年卖到90元一斤了 。

“树上佳肴”图文讲解 刺嫩芽多少钱一斤

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当然最昂贵的野菜已经被人所熟悉,此时也只能感叹高价让人吃不起而已,并没有什么好说的,而农村还有许许多多正当季的美味野菜,我们要品尝它们首先就要先去了解它们,熟悉它们之后品尝它们将会更有滋味更有选择性 。那么今天我们就准备跟大家来聊一种比较特色的野菜了,这种野菜浑身是刺,嫩芽却十分美味,人称“树上佳肴”,价格也跟香椿芽差不多,90元一斤了 。
自古香椿芽有着“树上人参”的美味,而刺老芽有“树上佳肴”的美誉,可谓是价值相当的野菜了,只不过当下经济市场,刺老芽的市场并没有香椿芽那么火,以至于很多人对它相对陌生一些吧 。刺老芽虽然不火,但是并不能说它不好吃,但凡是吃过刺老芽的人,都会竖起大拇指称赞不绝 。

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其实刺老芽的市场没有香椿火,主要是由于分布上的问题 。刺老芽主要分布在东北地区,河北北部也有少数分布,其消费市场主要集中在东北三省,中部地区和南方地区就少有人品尝过这种美味了 。在快递行业发展起来之前,这种美味野菜真的很少流通到东北以外的地区,而香椿芽却是一种全国性的野菜,几乎到处都有吃它的习惯,以至于这几年这种常见野菜被炒火了 。
刺老芽大多都是指辽东楤木在春天长出来的嫩芽,不同的地方有不同的叫法,北方地区主要叫法有刺嫩芽,树头芽,刺龙芽等等 。由于是以它的嫩芽作为野菜,那么自然就是春季和夏初采摘最合适,到了入夏之后,这些嫩芽就开始木质,口感就很差了,所以要趁早品尝,不然就要等明年了 。

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不过刺老芽的采摘也比较困难,其中原因是楤木浑身都是刺,进行采摘作业的时候总会碰到树枝上的刺,一不小心还要被划上几个口子,可要付出很大代价的 。但是想想刺老芽的美味,那简直不算什么了,刺老芽可是香气扑鼻,没有香椿那股让人无法接受的味道 。按照老一辈人的说法,具有自然而浓郁的香气,人们在春天采集它以后用清水洗净,加适量食用盐腌制几小时,取出后切碎加入香油调匀后就能吃,而且味道特别好 。

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【“树上佳肴”图文讲解 刺嫩芽多少钱一斤】 可是回过头来说,这刺老芽今年的价格也太贵了,都能赶上香椿了,可见广大消费者还是识货的 。不知你们听说过刺老芽这野菜吗?你们觉得它好不好吃呢?