冬瓜筒骨汤的做法如何

筒骨是猪骨的一种 , 在生活中 , 大家吃到筒骨的机会还是比较多的 。筒骨的吃法很多 , 最常见的就是煲汤 , 而且还是煲冬瓜筒骨汤 。所谓冬瓜筒骨汤 , 其实就是用冬瓜和筒骨放在一起熬制的汤水 , 它可以帮助人体清热、补充钙质等等 。那么 , 冬瓜筒骨汤的做法如何呢?对此问题 , 下文的介绍大家必定能够知道答案 。
冬瓜筒骨汤的做法步骤:
1、将筒骨洗净 , 放进开水中焯去血水 。
2、捞出后用水冲掉杂物 。
3、把筒骨放进汤锅中 , 加适量的水 , 加葱姜和酒 。
4、盖上锅盖炖2小时左右 。
5、汤炖好了 。
6、舀一半放进小砂锅中 , 放入冬瓜 。
7、盖上锅盖继续炖15分钟左右 。
【冬瓜筒骨汤的做法如何】8、搁点盐和鸡精调味就好了 。
注意事项去血水时用冷水把骨头先泡一个小时 , 中间换几次水 , 把血水泡出去 , 或者是做的时候首先以冷水下锅 , 大火烧开后捞起 , 这一遍 , 主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫 , 捞起后 , 锅内重新换冷水.
筒子骨汤不但不能补钙 , 反而会‘碍胃’ , 严重影响孩子的身体健康和发育 。喝“筒子骨”汤的害处:给孩子喝‘筒子骨’汤 , 是考虑到猪骨头里有钙质 , 认为‘筒子骨’粗大 , 钙质含量较高 , 就想用火把钙炖出来给孩子增强营养 。其实 , 骨头里钙质的溶解度很低 , 靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的 。用火一炖 , 钙质没炖出来 , 炖出来的却是骨髓里的脂肪 , 那种油腻腻的东西 , 让孩子吃了 , 严重影响了消化能力 。孩子的胃不好 , 不想吃东西 , 反而造成了营养不平衡 , 更加促使了钙的缺乏 。
冬瓜筒骨汤的做法相对来说比较简单 , 一般人都是可以学会的 。此外 , 冬瓜筒骨汤 , 由于同时具备冬瓜和筒骨 , 所以它不仅有清热解毒之效 , 而且还有补充钙质之效 。不过要想获取这些效用 , 大家在做冬瓜筒骨汤的时候一定要把火候掌握好 , 不然的话不但得不到钙质的补充 , 而且还会损害胃部的健康 。