做法：
栀子花去杂洗净 ， 稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油 ， 烧至六成热 ， 将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中 ， 翻炒数遍 ， 加葱花、姜丝 ， 再翻炒至熟 ， 酌加味精、食盐即可 。
此菜清淡鲜香 ， 脆嫩爽口 ， 具有健脾开胃 ， 清热利肠的功效 。
4、栀子花鲜汤
食材：栀子花150克 ， 猪瘦肉100克 ， 榨菜丝30克 ， 葱花、姜丝各适量 。
做法：
栀子花去杂洗净 ， 稍焯 ， 沥干水;猪肉切丝;锅中加水 ， 煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝 ， 再煮至猪肉漂起 ， 撇浮沫 ， 加葱花、姜丝及其他五味佐料 ， 盛人汤碗中 。
此汤鲜香清爽 ， 具有养胃补中 ， 清热利肠的功效 。

文章插图
吃栀子花的注意事项： 栀子花苦寒 ， 脾虚泄泻 ， 肾阳不足者慎食 ， 久病体虚人群不宜食用栀子花; 中医体质中特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、淤血体质人群不宜食用 。

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