【乌鸡怎么炒才好吃?】 乌骨鸡也是禽畜的一种 , 相对而言它与一般的鸡鸭鹅拥有非常大的不一样 , 由于乌骨鸡是一种十分补身体的食材 , 尤其是女性朋友 , 原本身体就非常容易虚 , 此刻多吃一些乌骨鸡也是十分非常好的 。如今销售市场上就可以购到新鮮的乌鸡肉 , 乃至能够购到一整只乌骨鸡 。那麼在家里炒乌骨鸡 , 如何做才最美味呢?
原材料:乌骨鸡一只(2斤上下)
调料:姜一大块、良姜两块、八角茴香一小块、八角2个 , 红辣椒3个;蒜一头、米酒130Ml , 生抽30g , 盐少量 , 味精少量 。(注:米酒分三次加 , 生抽分2次加 , 会更为醇香 , 也是这家常小菜的味儿所属 。)
作法:
1、乌骨鸡斩成坨 , 不必太块状 。再清洗 , 自来水侵泡20分钟去鲜血 。
2、锅烧热下一茶匙油 , 放姜、良姜、八角茴香、八角、辣椒炒香 。
3、开火灾倒进乌骨鸡 , 煸炒两下 , 添加3分一的米酒、2分一的生抽 , 煸炒翻拌 。随后添加水 , 未过4分之三乌骨鸡 。
4、水开后转文火闷煮15分鐘上下 , 打开表盖再倒进3分一的米酒 , 翻一下 , 再盖上盖子闷煮10分钟 。
5、这时候汁类似收做了 , 不可以完全做了 , 也有一点汁的情况下转火灾 。大蒜损坏装进去 , 倒进剩余的米酒和生抽 , 迅速煸炒 。天赋加点盐和味精 , 试试味儿 , 不足再天赋加点 。
6、熄火盛盘 。这时候的乌骨鸡是表层有点儿料汁 , 夹起汁呈十分迟缓滴出的情况 。
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