桃酥是生活起居中备受大家钟爱的一种特色小吃 , 它不但口味香酥爽口 , 并且还具备一定的营养成分 , 它的作法有很多种多样 , 可是纯正的酥饼做法十分有注重 , 无论是各种各样料的配制還是烤的時间 , 都需要严苛地把控 , 仅有那样才能够 作出最纯正的桃酥 , 有想学的小伙伴们能够 试一试 。
作法一
500克小麦面粉倒入盆中 。
倒进100克油 。200克纯奶 。
合成棉花状 , 再搓成光洁的面糊 。盖上外盖 , 醒30分钟 。
调油酥饼 , 100克动物油 。
加200克小麦面粉 。
搅拌 。沒有动物油用植物油还可以的 。本人感觉动物油作出的桃酥会变香一点 。
调肉馅 , 200克白砂糖 , 加30克小麦面粉 , 熟的黑与白白芝麻各25克 , 30克油 , 搅拌均匀 。预留
醒好的面糊 , 无需揉 , 搓发展条 。掐成尺寸相同的包子皮 。
取一个包子皮 , 挤扁 , 包上油酥饼 。把口收起來 , 再挤扁 , 用擀面棍擀成牛肋条形 。
再卷起来 , 挤扁 , 再把它擀一下 , 再卷起来 , 就可以了 。先后所有擀好 。
然后就裹皮 , 用拇指在包子皮正中间一压 , 随后把两侧摁进去 。
挤扁 , 用擀面棍擀成片状 , 包起馅 。
揉成小笼包状 。包的情况下 , 包牢固了 , 要不烙的情况下会漏糖 。随后擀一下 , 擀成小饼形就可以了 。上锅烙 。锅中给油 , 放进饼坯 。
烙到双面金黄色就捞起来 。大概需要15分鐘 。
甘甜松脆的桃酥就搞好了 。
扒开看一下 , 逐层松脆 。
作法二
主要材料 2人份
小麦面粉300克
辅材
幼白砂糖适当、矿泉水适当、豆油适当
具体方法:
自制酥饼流程1
100克小麦面粉合成油位200克小麦面粉合成河面 , 醒40分钟 。
流程2
醒好的河面把油面包上 。
流程3
把面赶赶卷起来 。
流程4
切完包起糖 。
流程5
把把包裹的面糊 , 赶成饼 。
流程6
煎至双面金黄色
流程7
起锅了 。
做菜方法
【正宗酥饼的做法和配方】 煎饼果子时假如怕不太熟 , 快煎比较好的时候天赋加点水盖锅闷一小一会儿
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