牛奶可以补碗是真的吗原理是怎样的 _小知识

牛奶，这是很多人都是超级的喜欢的，是可以用来美容的，这个牛奶可以补碗是真的吗?牛奶补碗的原理是怎样的：
【牛奶可以补碗是真的吗原理是怎样的】

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牛奶可以补碗是真的吗：
牛奶作粘合剂在原理上可行，并且早有应用。
粘合剂的工作原理，是利用粘合剂分子渗入待粘合物表面的孔洞中，通过物理化学作用，形成分子间作用力/共价键，从而形成宏观上的连接。很多生物大分子比如蛋白质本身就是长链多聚物，其中的一些由于结构组成特殊，更容易形成分子间力/共价键，故而可以起到粘合作用。

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牛奶补碗的原理：
牛奶实际上是各种乳脂(~3%)和乳蛋白(~3%)分散在水(~88%)中形成的胶状悬浮体系。而乳蛋白中超过~80%的成分是酪蛋白(casein) ，其它~20%的蛋白成分为乳清蛋白(whey protein) 。酪蛋白粘合剂的一大优点是取材容易且制备简单。酪蛋白的等电点pI是4.6 ，所以在牛奶中加入酸使pH低于pI就可使酪蛋白凝结析出，通过过滤去除水分和脂类。之后再加入碱并加热使凝块重新液化并且蛋白变性成为酪蛋白粘合剂。不过由于其天然成分，酪蛋白粘合剂的保存时间较短，容易腐败。
牛奶是可以补碗的，这个原理在很早以前就可以用了。

牛奶可以补碗是真的吗 原理是怎样的

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