玉米红萝卜龙骨汤的做法 _小知识

中华民族是一个特别喜欢也特别擅长吃的民族，任何一种食用材料都会在我们民族的身上发扬光大，甚至是花样翻新的继承下去。这已经到了秋天了，每到这个季节，我们的餐桌上都会新添很多新乡的食材，这些食材在营养成分和新鲜长度上都有着很大的优势。玉米红萝卜龙骨汤作为一种应季的菜品，其食材的新鲜程度也是不容置疑的，我们来看一下。
这是广东的一道经典的营养汤水，这些食材简单，又容易买到。春夏秋冬都很适合喝。清清淡淡的永远都不会喝腻。那时妈妈老说我，这女儿还真好养，喝水长大的。只要有汤，就什么都不用吃了。那时是一个人可以喝掉一锅汤的说，没汤就吃不下饭，看得老妈直担心。现在一个人在外面每天吃饭也是一定要煮点汤喝，就算是清水煮白菜那也觉得人间美味呀。
原料：
龙骨200克，玉米1条，胡罗卜1条，干香菇3个，盐适量。
做法：
1.将香菇用清水泡软，大约浸泡2至3个小时。
2．将切好的龙骨清洗干净，玉米，胡罗卜去皮。
3．把玉米和胡罗卜切成大约2厘米的小块，待用。
4．锅中放入适量清水烧开，放入龙骨焯变色，捞出洗净血泡待用，水倒掉。
5.在汤锅中放入适量冷水（约6碗），放入龙骨，玉米，胡罗卜，香菇，加盖大火煮开后转小火煲3小时，放入盐调味即可。
小知识：
1、煲汤的锅最好选用砂锅，新的砂锅第一次使用时，洗净后放入适量水和少许米煮开熬制一会儿，火不要太大，米汤能将砂锅的空隙填满。
2、煲汤的水要一次加足，水量为原料的3-5倍，适宜用凉水。
【玉米红萝卜龙骨汤的做法】3、煲汤时要先用旺火将水烧开，再转小火慢慢熬制。
4、盐要最后放，太早放盐会使原材料中水分排出，蛋白质凝固，口感变柴。
那么在上文的介绍中我们大致的了解了一点玉米红萝卜龙骨汤的做法和基本功效，通过这些了解我们也能够在家里做出一道美味可口的心想汤类了。另外我们在做这一道汤的时候，需要特别注意这些原材料的新鲜程度和是否存在腐烂发霉的问题，如果有的话，还请不要食用。