马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉和木薯粉的区别

马蹄粉可以用什么代替
木薯或马铃薯醚化交链后可以用来取代或大部分取代马蹄粉,当然选择变性要适度是十分重要的 。也可以用粘米粉来代替,粘米粉又称籼米粉,再来米粉,是各种大米中糯性最低的品种 。

马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉和木薯粉的区别

文章插图
马蹄粉和木薯粉的区别
【马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉和木薯粉的区别】木薯粉,是一种淀粉的名称,它是从一种热带植物的块根中提取出来的淀粉 。当木薯粉和水混合煮熟之后,会变成透明,并且口感会带有一定的Q弹 。木薯粉本身是没有味道的,需要加入其他调味料一起食用的 。
木薯粉是一种淀粉的名称,一种湿地植物的根茎中提取的淀粉,这种植物叶子类似香蕉.木薯粉,又称泰国生粉.它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性.很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透.至于马蹄粉就是荸荠粉 可以用来做马蹄糕啊
马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效 。是莎草根植物荸荠的球茎 。主要生长在中国南方 。马蹄中含大量的淀粉,加上低聚糖和单糖,占干重的86%以上 。淀粉18.8%,蛋白质2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6% 。多种维生素A、B1、B2、C,和矿物质钙、磷、铁等 。除此,还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用 。
好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道马蹄粉和木薯粉的区别了吧 。