螺蛳粉该怎么做才好吃( 二 ) _怎么煮螺蛳粉才更好吃

2腐竹油炸之后切块待用；
3炸完腐竹的油趁热浇到胜著辣椒的碗里制成辣椒油待用；

4干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；5清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了
螺蛳粉主要是怎么制作的求螺蛳粉的做法，什么螺蛳粉比较好吃？
用料

米粉

高汤

酸笋

酸豆角

炸豆皮

酸萝卜条

油炸花生米

秘制辣椒油

淘宝版广西螺蛳粉的做法

淘宝买好的螺蛳粉冷水泡20分钟

烧开水将泡好的粉煮软，捞出放在碗中

加热汤料

把各种配料放在煮熟的粉上面。最后把烧开的汤料浇在上面

小贴士

1粉要现买西现吃，因为是新鲜做好，然后抽真空的，保质期比较短，常温说只有7天。

2，店家送的汤直接烧开，无需稀释，否则不够浓了。

3，辣椒油建议不要全部放下去，太辣太辣
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袋装螺丝粉

螺丝粉的做法

先把干粉入水沸煮10

分

等粉软了之后，沥出，把水倒掉，然后再烧第二锅水，等水烧开，把粉倒入，依次放入配料包，
在家自己做螺蛳粉怎么做才正宗
1

先准备好所需食材，选用某宝网红好欢螺螺蛳粉400克装

2

拆开包装将里面的干米粉取出用冷水浸泡半个小时左右，再用开水煮至米粉稍软（10分钟即可，事先不浸泡煮的时间可延长）

3

将煮好的干米粉取出备用，晶莹剔透，Q弹爽滑

4

热油锅，7分热时放入蒜末红尖椒，翻炒出香味5

下肉末炒熟后将事先准备好的干米粉以及包装内的其他配料（木耳、酸豆角、酸笋、腐竹花生）依次放入，翻炒一会儿加入大半包卤水，均匀搅拌

6

喜欢吃辣得可以放入红油包，最后撒上些提味的香菜，出锅咯

7

盛出备用（可随意搭配些青菜或者肉类，味道更佳）

8

豆皮切长方形，如图大小即可，放入炒好的螺蛳粉

9

将豆皮不断的卷，旋转，跳跃，我不停歇

10

最后给它以一个完美的方式结束一整套动作，打一个永远解不开的结

11

放入蒸锅中完成它的使命（蒸10分钟即可

12

一道您吃了就会旋转的南方创意小吃豆皮包炒螺蛳粉就酱完成了，好吃到根本停不下来，豆皮与米粉相结合的口感有种说不出的感觉

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做上一小碟辣椒酱，沾著吃，画面美不胜收
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螺狮粉的家常做法

主料

田螺

250g

猪骨头

250g

螺蛳粉

150g

酸笋

50g

腐竹

50g

萝卜干

50g

花生

50g

油果

4个

木耳

50g

黄花菜

20g

酸豆角

50g

辅料

油

适量

盐

适量

香料

适量

紫苏

适量

辣椒油

适量

腐乳

1个

蠔油

适量

生抽

适量

料酒

适量

步骤

1首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）

2首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质

3再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质

4然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开

5准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）

6锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香

7倒入田螺翻炒出香

8然后依次加入生抽蠔油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火

9把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时

10待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜

11螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）